Čokoládová pena

Čokoládová pena s likérom

Name: Čokoládová pena s likérom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: čokoláda, 100 g (56 %); smotana na šľahanie, 300 ml (33 %); želatína plátková, 2 plátky; likér Baileys, 30 ml; cukor, podľa chuti

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka zážitkovej reštaurácie Víno&Tapas v Poprade, spoluautorka projektu LadyChef, 15. septembra 2021

Foto: Viki Sisáková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čokoládovápena #čokoláda #pena #likér #dezertvpohári

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

100 g (56 %)	čokoláda
300 ml (33 %)	smotana na šľahanie
2 plátky	želatína plátková
30 ml	likér Baileys
podľa chuti	cukor

Postup

1
Želatínu vopred namočíme do studenej vody, aby napučala.
2
Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Dve až štyri polievkové lyžice smotany zohrejeme a roztopíme v nej napučanú vyžmýkanú želatínu. Zmiešame s roztopenou čokoládu.
3
Smotanu vyšľaháme na 95 percent a postupne pridávame do čokoládovej zmesi. Dôkladne vymiešame a pridáme likér, prípadne podľa potreby dosladíme cukrom.
4
Cukrárenským vrecúškom nastriekame alebo nalejeme do pohárov a necháme 2 hodiny tuhnúť. Ozdobíme hoblinkami bielej čokolády alebo ovocím.