Čokoládový zákusok

Čokoládová pena s levanduľou na vanilkovej piškóte

Name: Čokoládová pena s levanduľou na vanilkovej piškóte
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; múka hladká, 90 g; struk vanilkový, 1/2 ks; cukor kryštálový, 90 g; soľ, štipka; čokoláda tmavá, 200 g; cukor práškový, 85 g; smotana na šľahanie, 250 ml; levanduľa, 5 g; ovocie

Michal Lukačovič a Filip Bukový
z wellness hotela Diplomat**** v Rajeckých Tepliciach, 19. februára 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čokoládovápena #dezertslevanduľou #piškóta #čokoláda #zákusok #dezert #čokoládovýdezert

30 minút
príprava

10-12 minút
na 170 °C

Suroviny

Piškóta:
3 ks	vajcia
90 g	múka hladká
1/2 ks	struk vanilkový
90 g	cukor kryštálový
štipka	soľ
Pena:
200 g	čokoláda tmavá
85 g	cukor práškový
250 ml	smotana na šľahanie
5 g	levanduľa
Na ozdobenie:
	ovocie

Postup

1
Piškóta: Žĺtky vyšľaháme s cukrom dopenista, pridáme vyškrabaný vanilkový struk, pridáme múku, vyšľahané bielky so štipkou soli a pečieme tenkú piškótu pri 180 °C asi 10–12 minút.
2
Smotanu s levanduľou zohrejeme na 70 °C, odstavíme a necháme 5 minút vylúhovať. Potom ju precedíme a dáme do chladničky dobre vychladiť. Studenú vyšľaháme spolu s práškovým cukrom dotuha a primiešame roztopenú čokoládu – nie veľmi horúcu a opäť vychladíme.
3
Vychladnutý krém nanášame na piškótu. Dezert dozdobíme čerstvým ovocím.