Cheesecake

Coffee-brownie cheesecake

Name: Coffee-brownie cheesecake
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: čokoláda na varenie, 120 g; maslo, 140 g; vajce, 2 ks; cukor kryštálový, 150 g; kakao, 2 PL; káva mletá, 2 PL; múka hladká, 85 g; Amaretto, 4 PL; mascarpone, 250 g; vajce, 2 ks; cukor práškový, 100 g; smotana kyslá, 250 g; Amaretto, 2-4 PL; múka hladká, 2 PL

divymak, 3. mája 2017

Foto: divymak

K manželovým narodeninám som chcela upiecť cheesecake, ktorý by v sebe spájal presne to, čo máme radi - chuť kávy, čokolády a mascarpone - Zobraziť celý popisK manželovým narodeninám som chcela upiecť cheesecake, ktorý by v sebe spájal presne to, čo máme radi - chuť kávy, čokolády a mascarpone - voilà :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čokoláda #káva #cheesecake #brownie #čokoládovýcheesecake #mascarpone

8
porcií

90 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

Brownie korpus:
120 g	čokoláda na varenie
140 g	maslo
2 ks	vajce
150 g	cukor kryštálový
2 PL	kakao
2 PL	káva mletá
85 g	múka hladká
4 PL	Amaretto
Krém/cheese:
250 g	mascarpone
2 ks	vajce
100 g	cukor práškový
250 g	smotana kyslá
2-4 PL	Amaretto
2 PL	múka hladká

Postup

1
Najskôr si spravíme brownie korpus. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu (môže byť aj kvalitná horká nad 60% kakaa) s maslom. Vyšľaháme si vajcia s cukrom a do krémovej konzistencie pomaly primiešavame vlažnú čokoládu. Pridáme kakao, kávu, amarreto, štipku soli. Na záver metličkou domiešame hladkú múku. Pečieme v tortovej forme vystalnú papierom na pečenie pri 185 °C -približne 20-30 minút. Správny brownie je na vrchu popraskaný.
2
Krém / Cheese: Metličkou vyšľaháme mascarpone, vajcia a smotanu (môže byť aj sľahačková, alebo aj-aj:) Podľa chuti pridáme pár PL amaretta a 2 PL hladkej múky. Krém vylejeme a roztrieme na korpus a pečieme 10 min na 200 °C a dopečieme 30 min na 125 °C.
3
Cheesecake nechávame po vychladnutí stuhnúť minimálne 3 hodiny v chladničke. Ten môj som ozdobila až po stuhnutí, použila som vanilkové trubičky, jednu koko tyčinku, hrozienka v čokoláde a pár zrniek kávy. Najlepšie ho podávať so šlahačkou.