Citrónový koláč

Name: Citrónový koláč
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; maslo mäkké, 125 g; cukor kryštálový, 70 g; žĺtky, 2 ks; voda, 5 čl; soľ, 1 štipka; vajcia, 2 ks; žĺtky, 2 ks; smotana na šľahanie, 2 dcl; cukor kryštálový, 160 g; citróny, 2 ks; soľ, 1 štipka; bielky, 4 ks; cukor kryštálový, 150 g

leushkka, 20. septembra 2015

Foto: leushkka

Recept je z Kluci v akci. Je ako stvorený na osvieženie a pre tých, ktorí neobľubujú presladené zákusky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	múka hladká
125 g	maslo mäkké
70 g	cukor kryštálový
2 ks	žĺtky
5 čl	voda
1 štipka	soľ
Krém:
2 ks	vajcia
2 ks	žĺtky
2 dcl	smotana na šľahanie
160 g	cukor kryštálový
2 ks	citróny
1 štipka	soľ
Snehová pena:
4 ks	bielky
150 g	cukor kryštálový

Postup

1
Z múky, mäkkého masla, cukru, žĺtkov, vody a soli vypracujeme rukou cesto. Do formy vložíme papier na pečenie a cesto rukami vtlačíme až po okraj, popicháme vidličkou a dáme piecť na 180 C 10 min.

2
Cesto si necháme chvíľku vychladnúť a zalejeme ho citrónovým krémom. Ten sme si vymiešali metličkou z vajec, žĺtkov, smotany, cukru, soli, kôry a šťavy z citrónov. Pečieme ďalších 30 min.

3
Z bielkov si vyšľaháme sneh, do ktorého postupne zapracujeme cukor, aby sme mali pevnú, hladkú hmotu. Tú potom navrstvíme na korpus s krémom. Pečieme 10 min. Vypneme rúru a koláč v nej necháme vychladnúť. Podávame najlepšie nasledujúci deň.