Čierny chlieb bez lepku s pošírovaným vajcom, avokádom a údeným lososom

Postup

1. 1

   Najprv si do väčšieho širokého hrnca dáme variť vodu bez soli. Kým nám voda zovrie, pripravíme si chlebík. Krajce čierneho chleba potrieme krémovým syrom, na ktorý poukladáme plátky údeného lososa.
2. 2

   Avokáda prekrojíme, vyberieme kôstky a pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, aby nezoxidovali. Každú polovicu avokáda nakrájame na tenké plátky a uložíme na jednu stranu každého krajca chleba. Podľa chuti môžeme avokádo jemne osoliť a okoreniť.
3. 3

   Keď voda vrie, stíšime teplotu ohrevu. Voda nesmie prudko vrieť, poškodilo by to vajce. Do vody pridáme 2 PL octu, vďaka ktorému sa bielok rýchlo zrazí.
4. 4

   Pomocou lyžice alebo varechy roztočíme vodu v hrnci, aby sme vytvorili vír. Vajíčka varíme postupne po jednom. Vždy si každé najprv rozbijeme do hrnčeka. Opatrne, z čo najmenšej výšky, vylejeme z hrnčeka vajíčko do stredu vodného víru. Ak chceme mať žĺtky úplne tekuté, varíme 3 minúty. Ak chceme žĺtky pevnejšie, tak pridáme aspoň minútu varenia navyše.
5. 5

   Uvarené pošírované vajce vždy vyberieme dierkovanou naberačkou a ideálne ihneď vložíme do pripravenej nádoby so studenou vodou. Tak zastavíme proces varenia a konzistencia žĺtkov zostane presne podľa nášho želania. Vajce ihneď položíme na chlebík vedľa avokáda a podávame posypané nasekanou pažítkou. Ozdobiť môžeme plátkami citróna.