Cibuľový šalát s tekvicou

Name: Cibuľový šalát s tekvicou
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica očistená, 1 kg; cibuľa fialová, 3 ks; med, 2 PL; olej olivový, 2 PL; ocot vínny biely, 4 - 5 PL; olivy čierne, 50 g; slanina, 6 plátkov; rukola, 1 hrsť; soľ; korenie čierne mleté

Márió Gombos
šéfkuchár hotela Orchidea vo Veľkom Mederi, 6. októbra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10-15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	tekvica očistená
3 ks	cibuľa fialová
2 PL	med
2 PL	olej olivový
4 - 5 PL	ocot vínny biely
50 g	olivy čierne
6 plátkov	slanina
1 hrsť	rukola
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Tekvicu pokrájame na tenké plátky a polejeme nálevom z medu, oleja a octu, osolíme, okoreníme a pečieme v rúre pri 180 °C 30 minút.
2
Cibuľu nakrájame na tenké plátky, rukolu umyjeme. Bacon slaninu nakrájame na kocky a opražíme na panvici.
3
Tekvicu vyberieme z rúry, ochladíme a vo veľkej mise rozmiešame s rukolou, cibuľou a bacon slaninkou.