Cibuľovo-dulová marmeláda

Name: Cibuľovo-dulová marmeláda
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: dula, 2 ks čerstvá; cibuľa, 2 ks; olej, 50 ml; víno biele, 100 ml; cukor kryštálový, 1 PL; korenie čierne mleté; soľ

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas**** v Žiline, 19. januára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks čerstvá	dula
2 ks	cibuľa
50 ml	olej
100 ml	víno biele
1 PL	cukor kryštálový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Najskôr na panvici pripravíme z cukru karamel. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu. Prilejeme trochu oleja a opražíme dozlata. Zalejeme bielym vínom a pridáme na rovnaké kocky nakrájané očistené a šupky zbavené duly. Podusíme domäkka.
2
Marmeládu dochutíme soľou a čerstvo zomletým korením. Podávame napríklad k syrovým variáciám, mäsu a divinovým terinkám.