Čokoládový cheesecake

Cheesecake z bielej a horkej čokolády

Name: Cheesecake z bielej a horkej čokolády
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: sušienky maslové, 300 g; maslo, 250 g; tvaroh, 450 g; smotana na šľahanie, 170 g; čokoláda biela, 200 g; vajcia, 3 ks; múka polohrubá, 30 g; maslo, 70 g; cukor kryštálový, 130 g; čokoláda horká, 150 g; syr krémový Philadelphia, 200 g; smotana na šľahanie, 100 g; cukor vanilkový, 50 g

Jaromír Štefanovič
šéfkuchár, 26. mája 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čokoládovýcheesecake #čokoláda #cheesecake #zákusok #čokoládovýzákusok

40 minút
na 110 °C

Suroviny

Korpus:
300 g	sušienky maslové
250 g	maslo
Plnka:
450 g	tvaroh
170 g	smotana na šľahanie
200 g	čokoláda biela
3 ks	vajcia
30 g	múka polohrubá
70 g	maslo
130 g	cukor kryštálový
150 g	čokoláda horká
Krém navrch:
200 g	syr krémový Philadelphia
100 g	smotana na šľahanie
50 g	cukor vanilkový

Postup

1
Korpus: Sušienky a rozpustené maslo spolu vymiešame a hmotu vložíme do okrúhlej formy a utlačíme.
2
Plnka: Z dvoch vajec oddelíme bielky od žĺtkov. Jedno celé vajce a 2 žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom, pridáme tvaroh, smotanu na šľahanie, rozpustenú bielu čokoládu, maslo a múku a všetko poriadne vyšľaháme. Nakoniec primiešame rozdrvenú horkú čokoládu a sneh vyšľahaný z 2 bielkov. Zmes nalejeme na sušienkový korpus.
3
Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 110 stupňov, pod formu s koláčom dáme ďalší plech s vodou, aby sa cheesecake piekol v pare. Pečieme približne 40 minút. Upečený cheesecake necháme jeden deň odstáť vo forme.
4
Po odležaní cheesecake natrieme krémom vyšľahaným z krémového syra, zo smotany a z cukru.