Čokoládový cheesecake fotorecept

Postup

1. 1

   Na korpus rozlámeme sušienky a nasekáme ich najemno v sekáčiku.

   
2. 2

   Do sušienok pridáme maslo nakrájané na kocky a v sekáčiku zapracujeme.

   
3. 3

   Hmotu natlačíme na dno aj boky tortovej formy s rozmermi 24x24 cm. Dáme stuhnúť do chladničky.

   
4. 4

   Na plnku nalámeme čokoládu do misky a rozpustíme vo vodnom kúpeli.

   
5. 5

   Mascarpone, kyslú smotanu, cukor, kakao a Baileys vymiešame v šľahači s lopatkovým nadstavcom.

   
6. 6

   Pridáme vlažnú rozpustenú čokoládu a premiešame. Pridáme vajíčka a dôkladne vymiešame.

   
7. 7

   Plnku nalejeme na stuhnutý sušienkový korpus. Koláč pečieme vo vodnej pare, a to tak, že spodok tortovej formy zabalíme do alobalu, do plechu na pečenie nalejeme vodu do výšky 2 cm a vložíme formu s koláčom. Pečieme 40 minút pri 160 °C. Cheesecake necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky.

   
8. 8

   Na druhý deň pripravíme ganache. 100 g polámanej čokolády zalejeme horúcou smotanou, miešame, až sa čokoláda rozpustí.

   
9. 9

   Po vymiešaní necháme asi 10 minút chladnúť.

   
10. 10

    Ganache zľahka rozotrieme na vychladený cheesecake a necháme stuhnúť.

    
11. 11

    Cheesecake nakrájame na kocky. Smotanu, cukor a kakao vyšľaháme, preložíme do cukárenského vrecúška a kocky ozdobíme.