Čardášové hovädzie ragú

Name: Čardášové hovädzie ragú
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzie mäso, 500 g; olej, 2 lyžice; slanina, 100 g; soľ; mleté čierne korenie; hladká múka, 2 lyžice; huby nakladané, 100 g; štipľavé malé papričky, 2 ks; sladkokyslé uhorky, 4 ks; sterilizovaná cibuľka, 1 malý pohárik; kečup, 2 lyžice; vývar mäsový, 1 šálka; červené víno, 1,5 dl; vňatová cibuľka

tajnickas, 11. mája 2010

Foto: tajnickas

Tento recept máme z kalendára :) ale je to uňo-ňuňo mňamka, jednoduchá a veľmi chutná, a zmenila môj názor na hovädzie mäso

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	hovädzie mäso
2 lyžice	olej
100 g	slanina
	soľ
	mleté čierne korenie
2 lyžice	hladká múka
100 g	huby nakladané
2 ks	štipľavé malé papričky
4 ks	sladkokyslé uhorky
1 malý pohárik	sterilizovaná cibuľka
2 lyžice	kečup
1 šálka	vývar mäsový
1,5 dl	červené víno
	vňatová cibuľka

Postup

1
Mäso pokrájame na pásiky, v miske ho premiešame s olejom a necháme v chladničke aspoň hodinu odstáť. Nakrájame slaninu na tenké rezančeky, rozškvaríme ju a mäso na nej sprudka opečieme. Až potom solíme a koreníme. Zaprášime múkou, premiešame. To všetko robím v tlakovom hrnci, mäso sa potom rýchlejšie pripraví.
2
Pridáme všetky prílohy. Hríbiky, najlepšie sú nakladané, ale môžu byť aj sušené alebo čerstvé. Ďalej pokrájané papričky, uhorky na drobné kúsky, sterilizované cibuľky bez nálevu a kečup. Podlejeme vývarom a vínom a dusíme až kým mäso nie je mäkké. Ja ho mám zvyčajne hotové za cca 40 min.
3
Ak ostane omáčka príliš riedka, zahustime ju lyžicou múky rozmiešanou v troške vody. Podávame s dusenou ryžou a zdobíme vňaťovou cibuľkou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sandratamer

sandratamer 12. mája 2010 o 10:46

Fotka sa podarila, no a hovädzinku som už dávno nejedla, teda okrem soboty, keď sme na chate varili guľášik :-)))
Vyskúšam, ale najprv budem musieť "vyžobrať" soplavé nakladané hríbiky od našich. Toto jedlo vyzerá veľmi jedlo :-)))

@zareaguj

Pekný komentár