Calzone s brokolicovou plnkou fotorecept

ivah - fotkaivah, 2. januára 2014
Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept)
Foto: ivah

U nás doma všetci milujeme taliansku kuchyňu, dnes sme si ju užili vo výbornej ľahkej verzii. Ak ešte nemáte svoj kvások, pokojne môžete dať do cesta droždie (20 g), čím sa výrazne skráti aj doba kysnutia – z 12 na asi 1 hodinu. Kváskové cesto má kyslastú príchuť, takže tradičná pizzová chuť to určite nie je, každopádne je zdravšie a ľahšie stráviteľné. :-)

4
porcie
40 minút
príprava
17 minút
na 150 °C

Suroviny

Cesto:
300 g
150 g
1,5 PL
20 g + 1 čl cukru namiesto kvásku
280 ml
1,5 čl
2 PL
 na potretie
Plnka:
1 ks
2 PL
500 g
1 ks
1 čl
1 čl

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cesto dôkladne vymiesime ...

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ... a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 12 hodín. (Ak robíte s droždím, tak hodinu.)

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na doske z neho vytvarujeme valček, ...

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ... rozkrojíme ho na 4 rovnaké diely ...

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ... a vytvarujeme z nich bochníčky.

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Každý rozvaľkáme na tenko (asi 2 mm), stred potrieme olivovým olejom (aby sa cesto nerozmočilo), okraje musia zostať suché.

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pripravíme si plnku: Na horúcu panvicu nalejeme olej, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a chvíľu restujeme. Pridáme brokolicu rozobratú na ružičky, posypeme solčankou, rascou, podlejeme vriacou vodou a dusíme do polomäkka. Varechou brokolicu rozpučíme na menšie kúsky, pridáme na hrubo nastrúhané tofu a dusíme, kým sa voda úplne odparí. Necháme vychladnúť.

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na polovicu cesta položíme plnku, preložíme a okraje dobre uzavrieme.

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C 17 minút. Dobrú chuť! :-) Viac mojich receptov nájdete na fb stránke: Vegetariánka - s láskou k zdravému jedlu

    Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

Jeden komentár k receptu
Skvelé môžu byť aj tieto calzone. Ja do cesta pridávam ešte paradajkový pretlak a plnku robím so špenátu a tiež ešte pridávam pretlak. Tak dobrú chuť a určite vyskúšajte sú výborné. :D

Pridaj komentár k receptu: