Calzone s brokolicovou plnkou fotorecept

Name: Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 17 min
Total time: 57 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka špaldová celozrná hladká, 300 g; múka T 650, 150 g; kvások, 1,5 PL; droždie čerstvé, 20 g + 1 čl cukru namiesto kvásku; voda vlažná, 280 ml; soľ, 1,5 čl; olej olivový, 2 PL; olej olivový, na potretie; cibuľa, 1 ks; olej olivový, 2 PL; brokolica, 500 g; tofu biele, 1 ks; solčanka, 1 čl; rasca mletá, 1 čl

ivah, 2. januára 2014

Calzone s brokolicovou plnkou (fotorecept)

Foto: ivah

U nás doma všetci milujeme taliansku kuchyňu, dnes sme si ju užili vo výbornej ľahkej verzii. Ak ešte nemáte svoj kvások, pokojne Zobraziť celý popisU nás doma všetci milujeme taliansku kuchyňu, dnes sme si ju užili vo výbornej ľahkej verzii. Ak ešte nemáte svoj kvások, pokojne môžete dať do cesta droždie (20 g), čím sa výrazne skráti aj doba kysnutia – z 12 na asi 1 hodinu. Kváskové cesto má kyslastú príchuť, takže tradičná pizzová chuť to určite nie je, každopádne je zdravšie a ľahšie stráviteľné. :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

17 minút
na 150 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka špaldová celozrná hladká
150 g	múka T 650
1,5 PL	kvások
20 g + 1 čl cukru namiesto kvásku	droždie čerstvé
280 ml	voda vlažná
1,5 čl	soľ
2 PL	olej olivový
na potretie	olej olivový
Plnka:
1 ks	cibuľa
2 PL	olej olivový
500 g	brokolica
1 ks	tofu biele
1 čl	solčanka
1 čl	rasca mletá

Postup

1
Cesto dôkladne vymiesime ...

2
... a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 12 hodín. (Ak robíte s droždím, tak hodinu.)

3
Na doske z neho vytvarujeme valček, ...

4
... rozkrojíme ho na 4 rovnaké diely ...

5
... a vytvarujeme z nich bochníčky.

6
Každý rozvaľkáme na tenko (asi 2 mm), stred potrieme olivovým olejom (aby sa cesto nerozmočilo), okraje musia zostať suché.

7
Pripravíme si plnku: Na horúcu panvicu nalejeme olej, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a chvíľu restujeme. Pridáme brokolicu rozobratú na ružičky, posypeme solčankou, rascou, podlejeme vriacou vodou a dusíme do polomäkka. Varechou brokolicu rozpučíme na menšie kúsky, pridáme na hrubo nastrúhané tofu a dusíme, kým sa voda úplne odparí. Necháme vychladnúť.

8
Na polovicu cesta položíme plnku, preložíme a okraje dobre uzavrieme.

9
Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C 17 minút. Dobrú chuť! :-) Viac mojich receptov nájdete na fb stránke: Vegetariánka - s láskou k zdravému jedlu

Diskusia k receptu

Pridaj koment

vegetariankapp

vegetariankapp 3. januára 2014 o 10:29

Skvelé môžu byť aj tieto calzone. Ja do cesta pridávam ešte paradajkový pretlak a plnku robím so špenátu a tiež ešte pridávam pretlak. Tak dobrú chuť a určite vyskúšajte sú výborné. :D

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár