Bystrické koláče

Name: Bystrické koláče
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 140 g; maslo, 130 g; tuk, na vymastenie; smotana šľahačková, 300 ml; cukor práškový, 90 g; žĺtky, 2 ks; droždie, 40 g; soľ; múka polohrubá, 380 g; maslo, 40 g; mak; orechy vlašské; lekvár; cukor práškový; tvaroh

timothy, 5. septembra 2013

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

Suroviny

Maslové cesto:
140 g	múka polohrubá
130 g	maslo
na vymastenie	tuk
Kysnuté cesto:
300 ml	smotana šľahačková
90 g	cukor práškový
2 ks	žĺtky
40 g	droždie
	soľ
380 g	múka polohrubá
40 g	maslo
Plnka:
	mak
	orechy vlašské
	lekvár
	cukor práškový
	tvaroh

Postup

1
Na kvások namrvíme droždie do malého množstva vody a necháme podkysnúť.
2
Múku vypracujeme s maslom na pevné maslové cesto prikryjeme a necháme odpočinúť.
3
Na kysnuté cesto rozmiešame smotanu z cukrom, štipkou soli, žĺtkami a nakoniec kvások. Pridáme múku a maslo, vypracujeme cesto a vyvaľkáme.
4
Na kysnuté cesto položíme vyvaľkané maslové cesto, obidve cestá zložíme a vyvaľkáme, čo opakujeme 4-krát.
5
Z cesta povykrajujeme okrúhle koláče, v strede ich naplníme plnkami.
6
Koláče poukladáme na vymastený plech, položíme na teplé miesto a necháme 15-20 minút podkysnúť. Potrieme trocha rozšľahaným bielkom a dáme upiecť do zlatista.