Bystrické koláče

Postup

1. Na kvások namrvíme droždie do malého množstva vody a necháme podkysnúť.
2. Múku vypracujeme s maslom na pevné maslové cesto prikryjeme a necháme odpočinúť.
3. Na kysnuté cesto rozmiešame smotanu z cukrom, štipkou soli, žĺtkami a nakoniec kvások. Pridáme múku a maslo, vypracujeme cesto a vyvaľkáme.
4. Na kysnuté cesto položíme vyvaľkané maslové cesto, obidve cestá zložíme a vyvaľkáme, čo opakujeme 4-krát.
5. Z cesta povykrajujeme okrúhle koláče, v strede ich naplníme plnkami.
6. Koláče poukladáme na vymastený plech, položíme na teplé miesto a necháme 15-20 minút podkysnúť. Potrieme trocha rozšľahaným bielkom a dáme upiecť do zlatista.