Broskyňový koláč fotorecept

Name: Broskyňový koláč (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: bielok, 7 ks; cukor, 200 g; múka hrubá, 250 g; gustin - škrobový prášok, 40 g; prášok do pečiva (PDP), 1 ČL; ocot, 2 PL; káva instantná, 1-2 ČL; žľtok, 7 ks; vajcia celé, 2 ks; cukor kryštálový, 150 g; olej, 2 PL; múka hrubá, 130 g; prášok do pečiva (PDP), 1 ČL; ocot, 1 PL; kompót broskyňový , 1 bal.; Zlatý klas, 1 bal.; Palmarín , 125 g alebo Hera; cukor, 3-4 PL; želatína prášková, 1 bal.

eldina, 12. apríla 2013

Foto: eldina

niečo fantastické...a to som ešte netušila, že toho bude toľko, že aj na tortu vystane..:) neviem, kde sa stala "chyba"..:)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

Biele cesto:
7 ks	bielok
200 g	cukor
250 g	múka hrubá
40 g	gustin - škrobový prášok
1 ČL	prášok do pečiva (PDP)
2 PL	ocot
1-2 ČL	káva instantná
Žlté cesto:
7 ks	žľtok
2 ks	vajcia celé
150 g	cukor kryštálový
2 PL	olej
130 g	múka hrubá
1 ČL	prášok do pečiva (PDP)
1 PL	ocot
Plnka:
1 bal.	kompót broskyňový
1 bal.	Zlatý klas
125 g alebo Hera	Palmarín
3-4 PL	cukor
1 bal.	želatína prášková

Postup

1
Potrebujeme:/ tá hadká múka tam nemá byť, môj omyl/...:)..zdobenie je individuálne...a gramáž cukru si prispôsobte podľa seba...ako vidíte na obrázku-netreba veľa ingrediencií, ako by sa z rozpisu zdalo

2
trúbu predhriať na 170 °C...najprv začať žltým cestom-žĺtka a 2 vajcia dobre vymiešať s cukrom, pridať múku, olej a PDP zmiešaný s octom/extra/

3
biele cesto: vyšľahať z bielkov sneh, zľahka pridávať cukor, múku, škrob a nakoniec PDP zmiešaný s octom/extra/..

4
na veľký plech dať papier na pečenie, naň dávať lyžicou biele cesto, posypať kávou

5
a zaliať žltým cesto.. na žlté cesto dať opäť biele kôpky, opäť môžte posypať kávou../tu som už zistila, že cesta je habadej a vytiahla som aj tortovú formu/..:)

6
piecť cca 30 minút na 170 °C, ked cesto začne hnednúť-pokryť papierom na pečenie..upečené cesto pozdĺžne prekrojiť../nezhorelo, tie fľaky sú káva/..:)

7
krém-tu by som poradila, aby ste začali najprv práve ním , lebo kým sa pečie koláč, už môže chladnúť/alebo ako ja-dala som ho chladiť do mrazničky/..:)
8
broskyne zcediť /pokrájať a dať na bok/...šťavu doliať vodou, aby ste mali 500 ml tekutiny,v troche zmiešať Zlatý klas a dať variť../cukor pridajte podľa seba, kto má ako rád/...želatínu namočiť podľa návodu a nahriatu dať do horúceho uvareného pudingu...do vlažného pridať Heru, dobre vymiešať...
9
prekrojený koláč pokropiť bud trochou šťavy alebo/ak si zabudnete odložiť, ako ja/mlieka, na dolný diel natrieť plnku, na ňu dať broskyne a prikryť druhým plátom biskvitu...

10
zdobila som : 200g mliečnej čokolády dať roztopiť s 125 g Hery+ 5 PL mlieka a 3 PL cukru, dobre vymiešať a vlažným zaliať koláč..posypať zvyškom broskýň..ako vidíte, mala som obrovský koláč a jednu tortu..:)

11
našťastie ide víkend, do pondelka z chladničky určite zmiznú..:)...komu sa recept páči, bud urobí veľa ako ja alebo nech pečie s kalkulačkou..:)...
12
ešte prierez torty:

13
* z diskusie som sa dozvedela, že do bielkového cesta som mala dať 25g hrubej múky a nie 250g..preto-bud urobíte z 25O a máte veľa alebo z 25 a máte menej...:)