Bravčové v čajovej omáčke

Name: Bravčové v čajovej omáčke
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové stehno, 0,500 g; cibuľa, 3 ks; čaj čierny, 4 kl , sáčky; pomarančová šťava, 0,25 l; med, 3 KL; rum, 1 PL; vývar z kostí, 0,4 l; maslo, 2 PL; olej, 2 PL; soľ; čierne korenie; chilli, 1 štipka

sbohemrozume, 28. marca 2010

Foto: sbohemrozume

variace na absikove Kačacie prsia s pomarančovo-čajovou omáčkou

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
na 100 °C

Suroviny

0,500 g	bravčové stehno
3 ks	cibuľa
4 kl , sáčky	čaj čierny
0,25 l	pomarančová šťava
3 KL	med
1 PL	rum
0,4 l	vývar z kostí
2 PL	maslo
2 PL	olej
	soľ
	čierne korenie
1 štipka	chilli

Postup

1
Maso vykostit, pečlivě očistit od tučných "švancek". Odřezky a kosti dát na plech a upéct v troubě. Z opečených kostí jsem udělat vývar.
2
Na másle orestovat cibulku - dozlatova. Přilít pomerančovou šťávu, vložit čaj - černý a přilít vývar. Osolené a opepřené maso pokrájet na silnější pásky a na pekáčku, ve kterém se pekly kosti, je opékat cca 15 minut v rozehřáté troubě. Po opečení maso vložit do omáčky a dusit až se obsah tekutiny zmenší na polovinu. Z omáčky odstranit sáček s čajem, maso a rozmixovat. Přilít kapku rumu, přidatl med a oříšek másla, řádně promíchat, aby se všechno pěkně rozpustilo a vrátit maso zpět. Nechat prohřát.