Bravčové stehno so sladkou kapustou a zemiakovou knedľou
Je to klasický český trojboj,ale s obmenami.Niektoré suroviny som musel nahradit dostupnou náhradou a kupodivu to celkový dojem nepokazilo.
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 1,5 kg (stehno) |
|
| 2 kg (varené v šupke) |
|
| 2 ks |
|
| 5 ks |
|
| 5 strúčikov |
|
| 2 dcl |
|
| 2 ks |
|
| 2 dcl |
|
| 1 šálka |
|
| 2 šálky |
|
| 4 krajce |
|
| 1 ks |
|
| podľa potreby |
|
| 1 ČL |
|
|
|
|
| 1 PL |
|
Postup
-
1
Pripravíme si marinádu na mäso:1dcl ol. oleje,2cibule porezané na hrubšie zezance,5 strúčikov cesnaku porezané na tenké plátky,grilovacie korenie,rozmarín poprípede soľ.Mäso potrieme marinádou a necháme odstáť cez noc.
-
2
.Na druhý deň vložíme mäso do remosky a pečieme cca 2 hodiny.Mäso po čas pečenia polievame výpekom a podľa potreby podlievame vodou.
-
3
Do hrnca nalejeme dcl ol.oleje a postupne pridávame 3 pokrájané cibule na kocky, ktoré opražíme do zlatista.Postupne pokrájanú kapustu na rezance,soľ poper a víno.Kapustu dusíme pod pokrievku do mäkka.Podľa potreby podlievame výpekom.
-
4
Cesto na knedle pripravíme z chladných potretých zemiakov(varíme deň do predu),vajec,kukuričnej krupice,múky,soli,pokrájaného pečiva a špetky drv. kmínku.Cesto rukou vypracujeme cca 10 min. V múke vyvaľkáme gulky podľa vlastného uváženia.(ideálna je velkosťgolfovej loptičky)Varíme vo vriacej vode asi 10 min.Po vybratí ich krátko ochladíme v studenej vode.
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: 6x zázračný koláč: Stačí len zamiešať cesto, naliať na plech a upiecť. Ale ten výsledok vás zaručene prekvapí -
TV Varecha: Jednoduché zemiakové placky
-
Mäso: Hovädzia gulášová polievka
-
Magazín Varecha: Už nikdy viac lepkavý ani tvrdý. Túto vec musíte vedieť, aby bol váš kuskus sypký a nadýchaný
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Rebríček najlepších: TOP slovenské dobroty podľa svetového kulinárskeho portálu. Vyhrávajú aj u vás?
-
TOP rebríček: Toto sú najlepšie septembrové videá. Kraľuje im 200 rokov starý recept!
-
Sladká nálož: Išelské tortičky, bratislavské rožky aj jednoduché koláče. Najlepšie septembrové recepty pre skúsené aj začínajúce gazdinky
musis jest, ....lebo pri dojedani nieco vzdy chyba, treba vzdy dolozit, aby sa nejedlo (nedojedalo) na plano, len dve, popripade jedno z troch a takto sa to vlastne toci donekonecna,......... vsetkych papkacov srdecne zdravim!