Šosovicový prívarok

Bramborová kaše s čočkou a uzeným masem fotorecept

Name: Bramborová kaše s čočkou a uzeným masem (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krkovička bravčová údená varená, 600 g; šošovica, 100 g (suchá); zemiaky, 800 g (ošúpané surové); smotana sladká, 200 ml (alebo mlieko); syr Grana Padano, 30 g (strúhaný); maslo, 20 g; cibuľa, 1 väčší ks; masť husacia, 1 PL (alebo bravčová); soľ; korenie čierne mleté

skotova, 3. januára 2018

Bramborová kaše s čočkou a uzeným masem (fotorecept)

Foto: skotova

Před Silvestrem jsem v jednom nejmenovaném obchodě (na 4 písmena) zjistila, že Češi totálně propadli touze po penězích. Říká se, že kdo bude na Zobraziť celý popisPřed Silvestrem jsem v jednom nejmenovaném obchodě (na 4 písmena) zjistila, že Češi totálně propadli touze po penězích. Říká se, že kdo bude na Nový rok jíst čočku, budou se ho peníze držet. V regálu s označením ČOČKA nebyl ani jeden, jediný sáček s touto luštěninou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sosovicovyprivarok #bravcovakrkovicka #udene #zemiakovakasa

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	krkovička bravčová údená varená
100 g (suchá)	šošovica
800 g (ošúpané surové)	zemiaky
200 ml (alebo mlieko)	smotana sladká
30 g (strúhaný)	syr Grana Padano
20 g	maslo
1 väčší ks	cibuľa
1 PL (alebo bravčová)	masť husacia
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Čočku propláchneme studenou vodou, nasypeme ji do hrnce a zalijeme ji vodou tak, aby voda přesahovala na dva prsty (cca 3 cm) přes čočku. Na mírném ohni čočku vaříme do změknutí, od bodu varu přibližně 20 minut. Čočka musí být opravdu měkká. Přebytečnou vodu z čočky po uvaření slijeme. Zakrytou čočku dáme zatím stranou.

2
Oškrábané brambory nakrájíme na menší kusy, zalijeme je vodou a osolíme. Vaříme je rovněž do měkka. Po uvaření vodu z brambor slijeme a zakryté brambory dáme rovněž stranou. Čočku i brambory dáme vařit ve stejnou dobu. Než se nám brambory i čočka uvaří, nastrouháme si sýr na jemném struhadle. Uvařené či upečené uzené maso nakrájíme na jednotlivé porce a udržujeme je v teple.

3
Cibuli nakrájíme na kolečka. Do menší pánve dáme 1 polévkovou lžíci husího sádla (nebo vepřového) i se škvarky a přidáme nakrájenou cibuli. Za občasného zamíchání smažíme do zlatova. Pozor na spálení, pak by již cibulka nebyla dobrá.

4
Horké uvařené a scezené brambory rozšťoucháme, osolíme, opepříme a zalijeme polovinou připravené teplé smetany nebo mléka (50 °C). Promícháme a ponorným mixerem rozšleháme nebo klasicky, jak jsme zvyklí. Ochutnáme, zda je kaše dost slaná a pak dolijeme druhou polovinu smetany (mléka) a rozmixujeme do hladka. Do hotové horké kaše následně ručně vmícháme nastrouhaný sýr, uvařenou čočku a plátek másla.

5
Bramborovo-čočkovou kaši podáváme na nahřátých talířích, s kusy uvařeného uzeného masa a s osmaženou cibulkou. Dětem jako alternativu masa můžeme nabídnout párky. K bramborové kaši s čočkou já mám velmi ráda salát z čerstvé zeleniny s citronovým vinegretem a v létě okurkový salát.