Bohatá žemľa s grilovanou hlivou

Name: Bohatá žemľa s grilovanou hlivou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: žemľa, 4 ks; hliva ustricová, 600 g; paradajky, 4 ks; olej olivový; šalát, (alebo žerucha); majonéza, 250 g; soľ; korenie čierne mleté; syr, 200 g; šalotka, 2 ks

Jindřich Kovář
šéfkuchár Hotela sv. Ludmila**** v Skalici, 5. septembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	žemľa
600 g	hliva ustricová
4 ks	paradajky
	olej olivový
(alebo žerucha)	šalát
250 g	majonéza
	soľ
	korenie čierne mleté
200 g	syr
2 ks	šalotka

Postup

1
Hlivu rozoberieme na jednotlivé ušká (vyberáme veľké ušká) a pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Hlivu grilujeme z každej strany si 5 minút.
2
Na kúsok alobalu umiestnime pokrájanú paradajku, syr a šalotku. Vytvoríme mešec, ktorý dáme na gril. Keď sa začne hliva dopekať, na gril položíme prekrojené žemle reznou stranou nadol.
3
Pokrm vrstvíme v poradí: spodný diel žemle potretý majonézou – šalát – grilovaná hliva – paradajky – syr – šalotka – žerucha – vrchný diel žemle potretý majonézou.