Bigos zbojníka Ondráša

Name: Bigos zbojníka Ondráša
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: bravčové pliecko, 600 g; kapusta kyslá, 500 g; kapusta hlávková, 500 g; bôčik údený, 200 g; klobása ostravská, 200 g; cibuľa, 200 g; slivky sušené, 50 g; víno biele, 100 ml

Mirek Horák
gastronomický poradca hotela Elizabeth v Trenčíne, 26. novembra 2012

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	bravčové pliecko
500 g	kapusta kyslá
500 g	kapusta hlávková
200 g	bôčik údený
200 g	klobása ostravská
200 g	cibuľa
50 g	slivky sušené
100 ml	víno biele

Postup

1
Údený bôčik pokrájame na kocky, dáme do hrnca alebo kotlíka a vyškvaríme. Pridáme nakrájanú cibuľu. Osmažíme dozlatista.
2
Vložíme bravčové pliecko pokrájané na väčšie kocky. Mäso osolíme a okoreníme, zľahka osmažíme, zalejeme vodou a dusíme do polomäkka. Potom pridáme kyslú kapustu a spoločne dusíme. Nakoniec prisypeme na rezance pokrájanú hlávkovú kapustu a dodusíme.
3
Pred koncom dusenia prilejeme biele víno a pridáme sušené slivky. Na masti osmažíme na kolieska nakrájanú ostravskú klobásu a vmiešame do hotového pokrmu. Podávame vo vydlabanom chlebe.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

remcula

remcula 26. novembra 2012 o 16:46

Asi se dám ke zbojníkům!!.-) Krásné jídlo. Chuť si umím představit!!

@zareaguj

Pekný komentár

violetacamorova

violetacamorova 26. novembra 2012 o 17:59

toto vyskusam, vyzera skvelo.

@zareaguj

Pekný komentár

nonna

nonna 26. novembra 2012 o 18:29

Tak toto je pre žlčnikárov a žalúdkarov.....Výnimočne ukladám do KK, lebo ozaj vyzerá mlsne, i keď preferujem zeleninu a zdravšie recepisy, ako túto proteínovo-lipidovú bombu. Ale raz za čas zhrešiť možno. Víno predpokladám bolo použité suché.

@zareaguj

Pekný komentár