Jahodový cheesecake
Jahodový cheesecake

Bezlepkový jahodový cheesecake videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 10. mája 2021. Komerčný recept.
10-15 minút
na 180 °C

Videopostup

Suroviny

Bezlepkové sušienky:
150 g
70 g
1 ks
1 bal.
40 g zmäknuté
Sušienková hmota:
200 g
100 g
1-2 PL
Plnka:
30 g
100 ml (na napučanie želatíny)
300 ml
2 bal.
150 g
500 g
2 bal.
Poleva:
7 g
100 g
2 PL
200 ml
Okrem toho:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Na sušienky spojíme všetky suroviny a ručne vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pokrájame na menšie kúsky a pečieme na 180 °C približne 10-15 minút. Necháme vychladnúť.

  2. 2

    Upečené sušienky podrvíme, zmiešame s roztopeným maslom a mliekom. Formu vyložíme papierom na pečenie a na jej dno natlačíme sušienkovú hmotu. Vložíme do chladničky zachladiť.

  3. 3

    Prípravu plnky začneme napučaním želatíny v 100 ml mlieka. V 300 ml mlieka vyšľaháme Šľahačkové potešenie spolu s cukrom, pridáme tvaroh, vanilínový cukor a poriadne prešľaháme. Napučanú želatínu rozpustíme v mikrovlnnej rúre a za stáleho miešania na vysokých otáčkach prilievame k plnke.

  4. 4

    Po obvode formy uložíme na plátky nakrájané čerstvé jahody a nalejeme plnku, ktorá má redšiu konzistenciu. Necháme v chladničke zachladiť.

  5. 5

    Na polevu rozmixujeme jahody, do ktorých pridáme cukor a 150 ml vody. Želatínu necháme asi 5 minút napučať vo zvyšnej vode (50 ml), roztopíme ju v mikrovlnnej rúre a primiešame k jahodovej zmesi. Vylejeme na cheesecake a dáme do chladničky stuhnúť na minimálne 8 hodín.

  6. 6

    Ozdobíme podľa fantázie. My sme ozdobili jahodami obalenými v želatíne, vďaka ktorej si uchovajú svoju farbu, chuť a čerstvosť, navyše získajú lesk.

  7. 7

    Krájame nožom namočeným v horúcej vode.

Diskusia k receptu