Bezlepkový jahodový cheesecake (videorecept)

Postup

1. Na sušienky spojíme všetky suroviny a ručne vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pokrájame na menšie kúsky a pečieme na 180 °C približne 10-15 minút. Necháme vychladnúť.
2. Upečené sušienky podrvíme, zmiešame s roztopeným maslom a mliekom. Formu vyložíme papierom na pečenie a na jej dno natlačíme sušienkovú hmotu. Vložíme do chladničky zachladiť.
3. Prípravu plnky začneme napučaním želatíny v 100 ml mlieka. V 300 ml mlieka vyšľaháme Šľahačkové potešenie spolu s cukrom, pridáme tvaroh, vanilínový cukor a poriadne prešľaháme. Napučanú želatínu rozpustíme v mikrovlnnej rúre a za stáleho miešania na vysokých otáčkach prilievame k plnke.
4. Po obvode formy uložíme na plátky nakrájané čerstvé jahody a nalejeme plnku, ktorá má redšiu konzistenciu. Necháme v chladničke zachladiť.
5. Na polevu rozmixujeme jahody, do ktorých pridáme cukor a 150 ml vody. Želatínu necháme asi 5 minút napučať vo zvyšnej vode (50 ml), roztopíme ju v mikrovlnnej rúre a primiešame k jahodovej zmesi. Vylejeme na cheesecake a dáme do chladničky stuhnúť na minimálne 8 hodín.
6. Ozdobíme podľa fantázie. My sme ozdobili jahodami obalenými v želatíne, vďaka ktorej si uchovajú svoju farbu, chuť a čerstvosť, navyše získajú lesk.
7. Krájame nožom namočeným v horúcej vode.