Bezlepkové koláčiky s vanilkovým krémom a ríbezľami

Postup

1. 1

   Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).
2. 2

   Odpočinuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 1 cm. Radielkom prekrojíme na 6 rovnakých štvorcov s rozmermi približne 9x9 cm. Každý štvorec ostrým nožíkom v každom rohu asi 0,5 cm od kraja narežeme v oboch smeroch. V každom rohu máme teraz akoby naznačený pravý uhol. Do stredu štvorcov nanesieme krém, ktorý sme si pripravili podľa návodu na obale. Na krém poukladáme umyté a osušené ríbezle. Protiľahlé rohy teraz zdvihneme a zlepíme v strede koláča. Mal by nám vzniknúť tvar podobný dvojitej mašličke na štvorcovom podstavci.
3. 3

   Koláčiky opatrne prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, posypeme mandľovými lupienkami a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 200 °C do zlatista približne 12-15 minút. Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.