Bažant po taliansky

Name: Bažant po taliansky
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bažant, 1 ks; slanina anglická , 150 g; tuk; kapusta kyslá, 0,5 kg; víno červené, 200 ml; smotana, 1 téglik; soľ; múka hladká, 2 PL; horčica, 1 KL; vývar slepačí

redakcia, 7. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	bažant
150 g	slanina anglická
	tuk
0,5 kg	kapusta kyslá
200 ml	víno červené
1 téglik	smotana
	soľ
2 PL	múka hladká
1 KL	horčica
	vývar slepačí

Postup

1
Bažanta očistíme, umyjeme, osolíme a prešpikujeme anglickou slaninou. Dáme ho do pekáča, potrieme rozpusteným tukom, podlejeme vývarom a pečieme. Pred dopečením k bažantovi pridáme kyslú kapustu, ktorú sme podusili s vývarom, prilejeme červené víno a dopečieme.
2
Upečeného bažanta rozštvrtíme a uložíme na misu. Kapustu zalejeme smotanou, v ktorej sme rozšľahali trochu múky a kl horčice.
3
Chvíľu podusíme, pridáme k mäsu a podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.