Bažant po taliansky

Postup

1. Bažanta očistíme, umyjeme, osolíme a prešpikujeme anglickou slaninou. Dáme ho do pekáča, potrieme rozpusteným tukom, podlejeme vývarom a pečieme. Pred dopečením k bažantovi pridáme kyslú kapustu, ktorú sme podusili s vývarom, prilejeme červené víno a dopečieme.
2. Upečeného bažanta rozštvrtíme a uložíme na misu. Kapustu zalejeme smotanou, v ktorej sme rozšľahali trochu múky a kl horčice.
3. Chvíľu podusíme, pridáme k mäsu a podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.