Baraní guláš

methi, 23. januára 2014

Nie je to ziaden pravy, autenticky, madarsky, slovensky, cesky ani kotlikovy. Jednoducho poctive, domace jedlo zo surovin, ktore som bola schopna dat dokopy, ked Zobraziť celý popisNie je to ziaden pravy, autenticky, madarsky, slovensky, cesky ani kotlikovy. Jednoducho poctive, domace jedlo zo surovin, ktore som bola schopna dat dokopy, ked na mna prisla chut na gulas.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1/2 kg	mäso baranie
marinada:
1 PL	paprika mletá sladká červená
1/3 ČL	korenie mleté čili
1 ČL	koriander mletý
8 strúčikov	cesnak
2 PL	olej
dalej:
	ghee - prepustené maslo
3 ks	cibuľa červená veľká
1 ks	paprika zelená
2 ks	paradajky stredne veľké
	soľ
1 ks	paprička zelená čili
1/3-1/2 pohár	voda vriaca
1 ks	zemiak stredne veľký
5 strúčikov	cesnak
1 KL	majoran sušený

Postup

1
Maso umyjeme, vysusime a dame do misky. Pridame suroviny na marinadu - cesnak nastruhame. Poriadne maso s marinadou premiesame a nechame cez noc odlezat v chladnicke.

2
V hrnci zohrejeme dostatok ghee (2-3 lyzice). Pridame nadrobno nakrajanu cibulu (cibula a maso v pomere 1:1) a na miernom ohni ju restujeme, az kym nie je makka, priesvitna. Trva to dlhsie, neponahlajte sa v tomto bode. Obcas ju premiesame.

3
Potom pridame nadrobno nakrajanu papriku a 2 minutky restujeme.

4
Pridame namarinovane maso a na silnejsom ohni opekame, obcas premiesame. Nechame maso zatiahnut.

5
Potom ho osolime a podlejeme 1/3 pohara vriacej vody.

6
Pridame tiez hned nadrobno nakrajane paradajky, zelenu chilli a premiesame.

7
Hrniec prikryjeme, ohen zmiernime a gulas varime hodinu. Obcas maso skontrolujeme a premiesame.

8
Ked je maso po hodine varenie makke, pridame nastruhany zemiak, cesnak a suseny majoran, premiesame a este 10 minut povarime pod pokrievkou, na miernom ohni.