Banánové kocky so straciatella-mascarpone krémom fotorecept

Name: Banánové kocky so straciatella-mascarpone krémom (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: vajcia celé, 4 ks; cukor práškový, 200 g; polohrubá múka, 100 g; kakao, 100 g; prášok do pečiva, 1 bal; mlieko, 1 dl; olej, 1 dl; mascarpone, 2 ks; smotana šľahačková, 400 ml; stužovač šľahačky, 1 ks; cukor vanilkový, 1 PL; čokoláda horká, 100 g; banán, 3 - 4 ks; džem marhuľový, 2 dl

eviana, 28. júna 2013

Banánové kocky so straciatella-mascarpone krémom (fotorecept)

Foto: eviana

...u nás veľmi obľúbený zákusok :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

20 minút
príprava

12 minút
na 200 °C

Suroviny

Biskvit:
4 ks	vajcia celé
200 g	cukor práškový
100 g	polohrubá múka
100 g	kakao
1 bal	prášok do pečiva
1 dl	mlieko
1 dl	olej
Krém:
2 ks	mascarpone
400 ml	smotana šľahačková
1 ks	stužovač šľahačky
1 PL	cukor vanilkový
100 g	čokoláda horká
3 - 4 ks	banán
2 dl	džem marhuľový

Postup

1
Rozbijeme si 4 vajíčka, zvlášť dáme žĺtka a zvlášť bielka. K žĺtkam pridáme 20 dg práškového cukru a vymiešame do peny. K vymiešaným žĺtkam pridáme 1 dl mlieka a 1 dl oleja - do hladka vymiešame.

2
Zvlášť si vymiešame suché suroviny: 10 dg polohrubej múky, 10 dg kakaa a prášok do pečiva, ktoré vsypeme do žĺtkovej masy a vymiešame spolu do hladka.

3
Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do cesta, rozotrieme na vysypaný alebo papierom na pečenie vyložený plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 200°C nejakých 12-15 minút (podľa rúry - treba sledovať). Upečený biskvit vyberieme z rúry, necháme mierne vychladiť, potom koláč obrátime a stiahneme z neho papier na pečenie.

4
Ešte teplý potrieme džemom, nakrájame a naukladáme kolieska banánov.

5
Vo väčšej mise chviľku (cca 2 min) pošľaháme mascarpone, šľahačku a stužovač šľahačky, pridáme nastrúhanú tabuľku (100 g) čokolády. Ešte chvíľočku šľaháme, až kým nám nevznikne kompaktný hustý krém, ktorý rozotrieme na banány.