Alex pizza z pezze :) fotorecept

Postup

1. 1

   Z droždia a cukru urobíme kvások, pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme vláčne cesto. Vodu treba pridávať postupne, záleží aj od múky a oleja, koľko jej v konečnom dôsledku bude treba. Toto množstvo cesta mi výjde na dve okrúhle pizze v peci alebo na jeden plech v rúre.

   
2. 2

   Cesto nenechávame príliš kysnúť, rozdelíme si ho na časti a môžme hneď pokračovať. Na fotke je cesto na 8 ks pizze (z 1 kg múky)

   
3. 3

   Časť cesta rozvaľkáme na tenký kruh- pokiaľ pečieme v peci, tak musí byť cesto menšie ako lopata, ktorou pizzu sádžeme.

   
4. 4

   Na mierne pomúčenú lopatu položíme rozvaľkané cesto a "dozdobíme" podľa chuti. Na našej klasike nesmie chýbať rajčinový pretlak, kukurica, olivy, Nitran saláma a syr, prípadne fazuľa z konzervy.

   
5. 5

   Pečieme v rozpálenej peci, počas pečenia (cca 3 minúty pri dobre rozohriatej peci-vtedy nezhorí a je chrumkavá a prepečená :) je dobré pizzu pootáčať. Pec má tri komíny a ťah regulujem podľa toho, na ktorú stranu položím pizzu. Na fotke je otvorený len predný komín a pravý zadný- je tam pekne vidieť, ako plameň prechádza ponad pizzu. Teplotu v peci neviem odhadnúť, rozoznávam pripravená pec podľa do biela vypáleného "stropu".

   
6. 6

   Takto vyzerá finálna pizza, vždy podľa chutí stravníkov- ten chce kúsok bez kukurice, ale s olivami, ten zase nechce vôbec kukuricu alebo hríby... Vždy sa po nej len tak zapráši..

   
7. 7

   Pre tých, ktorí nemajú radi suchšie okraje, ale aj pre nás všežravcov-lebo je to dobré- robievam ešte špecialitku- prelisovaný cesnak s olivovým olejom, ktorým natieram okraje pizze hneď po vybratí z pece.

   
8. 8

   Tu je finálna pizza aj s cesnakom natretými okrajmi :)

   
9. 9

   Tu je fantastická pizza s kúskami rajčín, kukuricou, čiernymi olivami a syrom :)

   
10. 10

    Toto je fenomenálna špenátová pizza s Nivou ... okraje tiež možno natrieť cesnakovým olejom... :)

    
11. 11

    alebo pizza "HAWAI", ktorú zbožňuje moja sestra... DObrú chuť!