Robil som syr zo 16 litrov kravského mlieka a ostalo mi veľa srvátky a tak Zobraziť celý popisRobil som syr zo 16 litrov kravského mlieka a ostalo mi veľa srvátky a tak som ju dal do kotliny zohriať na 93 °C. Po "uvarení" srvátky s pridaním octu som získal asi 3 kg ricotty. Otázka čo s ňou? A tak som kukal kde čo nájdem, aby sme ju rozumne minuli, ale nakoniec sme skúšali od každého trocha, nakoľko som veľa receptov nenašiel.
Postup
-
1
Moravské koláče, v ktorých sme tvaroh nahradili ricottou, koláče chutia vynikajúco.
-
2
Ricotta vymiešaná s vanilínovým cukrom a kvapkou mlieka ako hlavná súčasť ovocných pohárov.
-
3
Rovnaké nepečené zákusky, jeden je s tvarohom a maslom, druhý s ricottou. Chuťovo vyhráva ten s ricottou, aj keď treba priznať ,že som zamenil aj BB keksy za Marína keksy a spodok zákusku je taký suchší.
-
4
Ricotta na jednohubkách. 1. Ricotta vymiešaná s trochou sardelovej pasty a plátok šalátovej uhorky. 2. Vajíčko plnené ricottou so soľou, žĺtkom, bylinkami a červenou kapiou. 3. Riccota s červenou paprikou, trochou soli a pokrájanou cibuľou. 4. Ricotta s trochou soli a posekanými vlašskými orechmi. 5. Ricotta s trochou soli a chrenom v šunkovom závitku. 6. Ricotta s trochou soli a strúhaným oštiepkom a plátkom uhorky. 7. Vajíčko plnené ricottou s trochou soli, bylinkami a červenou kapiou. 8. Ricotta s trochou soli a chren. 9. Ricotta s trochou soli a oškvarkom.
-
5
Ricotta použitá aj ako nátierka na chlebíčky. Na časť chlebíčkov natretých maslom dávam parížsky šalát.
-
6
Rybacia pomazánka - maslo a tavený syr som nedával a nahradil ich ricottou.
-
7
Opekané zemiaky s ricottou.
-
8
Ak viete poradiť čo iné a ako urobiť, napíšte, nabudúce vyskúšam.
Tiež ricotta:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Nadělal jsi mi chutě a dal inspiraci, udělám si domácí ricottu také. V menším, ale udělám. Děkuji!
Reaguji jako profesí chemik. Při výrobě tvarohu se z méčné emulze sráží emulgovaná bílkovina a v syrovátce zůstává " rozpuštěná bílkovina", která se ze syrovátky sráží jak okyselením, tak při ohřevu nad 60°C až k varu a zpracovává na ricottu. Takže ze syrovátky po tvarohu vyrobte ricottu určitě a při výrobě sýra záleží na okyselení, ale zkusil bych to taky. Dnes nemáme tu dříve užitečnější možnosť filtrovat syrovátku přes prasátka.
ĎAKUJEM za super nápady ... si lepší ako GOOGLE .... určite niečo z toho vyskúšam
Riccotta je asi univerzální ... dá sa použiť namiesto tvarohu , tavených syrov a tie posledné pečené zemiaky čo som s ňou jedol , tam mi chuť pripadala ako maslo ..... vďaka za komentár
neviem , vyzkúšaj ,ale nezabudni do syrvátky pridať 1 liter mlieka zohriať na 93 - 95 °C a potom pridať ten ocot ........... ale napadlo na ,že syr sa mlieko zohrieva iba na 35 - 40 °C či tam nebude dajaká ,, zrada ,, ak sa tvaroh robí pri vyššej teplote
Jsem ráda, že ti pomohlo, uja google mám ráda, je mi k ruce. Ať se ti daří!