Šéfkuchár radí:
10 krokov k dokonalému vývaru

Jarmila Horváthová, 5. mája 2024     5 minút čítania

Vývar, to je kuchárske zlato. Či už sa chystáte robiť zeleninový, kurací, slepačí alebo hovädzí, zoberte si tieto cenné rady k srdcu. Tipy, ako uvariť dobrý vývar nám prezradil šéfkuchár Jirka Zajíček.



Foto: Shutterstock

2. Použite opečené rebrá a krídla

Na hovädzí vývar je najlepšie použiť rebrá, na kurací alebo slepačí, ak v ňom nechcete variť celú sliepku či kurča, krídla. Kosti je dobré predtým opiecť v rúre, nie príliš, stačí dozlatista. Vyzrážajú sa tak bielkoviny a vývar bude mať lepšiu chuť aj farbu.




ANKETA: Varíte vývar častejšie než raz za mesiac?

83,6%



16,4%







Tipy na články z Varechy

Jednoduché triky: Pripravte s tortovým želé domáce dezerty ako z luxusnej cukrárne

Jednoduché triky: Pripravte s tortovým želé domáce dezerty ako z luxusnej cukrárne

Super jednoduché: 11 koláčikov, na ktoré vám stačí len lístkové cesto a pár surovín

Super jednoduché: 11 koláčikov, na ktoré vám stačí len lístkové cesto a pár surovín

Zdravé bobuľky: Od likéru cez zmrzlinu až po cukríky. 5 skvelých nápadov na spracovanie ríbezlí

Zdravé bobuľky: Od likéru cez zmrzlinu až po cukríky. 5 skvelých nápadov na spracovanie ríbezlí

9 receptov: Kurací perkelt alebo paprikáš? Nech sa volá ako chce, vždy poteší

9 receptov: Kurací perkelt alebo paprikáš? Nech sa volá ako chce, vždy poteší

Diskusia k článku

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Výber z nových receptov

Letná polievka minestrone s bezlepkovou cestovinou

Letná polievka minestrone s bezlepkovou cestovinou

Krémové kuracie soté so zeleninou a s hubami

Krémové kuracie soté so zeleninou a s hubami

Quinoa s baklažánom a tuniakom

Quinoa s baklažánom a tuniakom

Ríbezľová pena (fotorecept)

Ríbezľová pena (fotorecept)



Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Pistáciovo-malinový cheesecake s čokoládou Pistáciovo-malinový cheesecake s čokoládou
  2. Letná polievka minestrone s bezlepkovou cestovinou Letná polievka minestrone s bezlepkovou cestovinou
  3. Domáci marhuľový džem (videorecept) Domáci marhuľový džem +video
  4. Cestoviny s bazalkovým tofu (fotorecept) Cestoviny s bazalkovým tofu +fotopostup
  5. Tvarohový cheesecake s čokopolevou Tvarohový cheesecake s čokopolevou
  6. Kuracie stehná v smotanovej omáčke Kuracie stehná v smotanovej omáčke
  7. Šalát coleslaw (videorecept) Šalát coleslaw +video
  1. Strúhaný malinový koláč (fotorecept) Strúhaný malinový koláč +fotopostup
  2. Veterníky s vanilkovým krémom a karamelovou šľahačkou Veterníky s vanilkovým krémom a karamelovou šľahačkou
  3. Pečený cheesecake s lesnými plodmi Pečený cheesecake s lesnými plodmi
  4. Rýchly malinový lekvár (fotorecept) Rýchly malinový lekvár +fotopostup
  5. Kysnutý koláč s čerstvým sezónnym ovocím (videorecept) Kysnutý koláč s čerstvým sezónnym ovocím +video
  6. Kaša mojej babky (fotorecept) Kaša mojej babky +fotopostup
  7. Krémové kuracie soté so zeleninou a s hubami Krémové kuracie soté so zeleninou a s hubami
  1. Nepečený banánový tvarožník (fotorecept) Nepečený banánový tvarožník +fotopostup
  2. Strúhaný malinový koláč (fotorecept) Strúhaný malinový koláč +fotopostup
  3. Rýchla cesnaková polievka Rýchla cesnaková polievka
  4. Dedova kaša (fotorecept) Dedova kaša +fotopostup
  5. Veterníky s vanilkovým krémom a karamelovou šľahačkou Veterníky s vanilkovým krémom a karamelovou šľahačkou
  6. Pečený cheesecake s lesnými plodmi Pečený cheesecake s lesnými plodmi
  7. Tvarohové guľky s malinami bez lepku Tvarohové guľky s malinami bez lepku
  1. Jednoduchý čiernohorský rezeň Jednoduchý čiernohorský rezeň VIDEO
  2. Plnené cuketové závitky Plnené cuketové závitky VIDEO
  3. Nepečená piškótová roláda Nepečená piškótová roláda VIDEO
  4. Vedeli ste, že nálev z kyslých uhoriek môžete opakovane použiť? Pozrite sa na čo Vedeli ste, že nálev z kyslých uhoriek môžete opakovane použiť? Pozrite sa na čo VIDEO
  5. Chrumkavé mini zemiakové placky Chrumkavé mini zemiakové placky VIDEO
  6. Kôprová omáčka Kôprová omáčka VIDEO
  7. Viete, ako správne zamraziť jahody? Viete, ako správne zamraziť jahody? VIDEO
  1. Slávnostný dezert: 5 receptov na rezy Prezident, reprezentatívny zákusok, ktorým nikdy nešliapnete vedľa Slávnostný dezert: 5 receptov na rezy Prezident, reprezentatívny zákusok, ktorým nikdy nešliapnete vedľa
  2. Zemiaky a mleté mäso: 8x gemerské guľky. Dokázali zasýtiť baníkov, zvládnu aj vašich hladošov Zemiaky a mleté mäso: 8x gemerské guľky. Dokázali zasýtiť baníkov, zvládnu aj vašich hladošov
  3. Ide to aj bez nich: 10 receptov na fajnové koláče, do ktorých nepotrebujete ani jedno vajíčko Ide to aj bez nich: 10 receptov na fajnové koláče, do ktorých nepotrebujete ani jedno vajíčko
  4. Super jednoduché: 11 koláčikov, na ktoré vám stačí len lístkové cesto a pár surovín Super jednoduché: 11 koláčikov, na ktoré vám stačí len lístkové cesto a pár surovín
  5. Praktické pečenie: 10x téglikový koláč. Použite namiesto váhy kelímok od jogurtu Praktické pečenie: 10x téglikový koláč. Použite namiesto váhy kelímok od jogurtu
  6. V trojobale aj cestíčku: Vyprážané kuracie rezne 10x inak. Zakaždým budú výnimočné V trojobale aj cestíčku: Vyprážané kuracie rezne 10x inak. Zakaždým budú výnimočné
  7. 10x mäso na hrášku: Klasika zo starých reštaurácií aj školskej jedálne. Toto je poriadne retro! 10x mäso na hrášku: Klasika zo starých reštaurácií aj školskej jedálne. Toto je poriadne retro!


piatková príloha Varecha v denníku Pravda

  • Staršie čísla prílohy:



    upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00

  • Predplatné 98,28 €/rok*

    * pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Máj na Varecha.sk: Zabodoval koláč uja Andora aj 30-minútový makovec. Pozrite si kompletné rebríčky naj receptov Máj na Varecha.sk: Zabodoval koláč uja Andora aj 30-minútový makovec. Pozrite si kompletné rebríčky naj receptov
  2. Májové videá: Kôprová omáčka, Míša rezy aj segedín. TOP 15 najsledovanejších videoreceptov Májové videá: Kôprová omáčka, Míša rezy aj segedín. TOP 15 najsledovanejších videoreceptov
  3. Tieto sa na Vareche osvedčili: 10 najklikanejších jahodových receptov minulej sezóny Tieto sa na Vareche osvedčili: 10 najklikanejších jahodových receptov minulej sezóny
Ďalšie rebríčky 
 
 



TOPlist