Foto: Shutterstock
Sacherova torta: Chorý kuchár
Čokoládový korpus s jemnou vrstvou marhuľového džemu a hladkou čokoládovou polevou je jedným z najznámejších dezertov rakúskej kuchyne. Jeho vznik je obklopený zaujímavou históriou, ktorá sa spája s náhodou a jedným kreatívnym mladým kuchárom.Jedného dňa v roku 1832, kancelár Metternich usporiadal večeru pre významných hostí a očakával špeciálny dezert. Jeho kuchár však ochorel a prípravou dezertu poveril kuchárskeho učňa, iba 16-ročného Sachera.
Bez konkrétneho receptu a s obmedzenými ingredienciami, ktoré mal k dispozícii, sa mladý kuchár rozhodol vytvoriť čokoládový koláč, ktorý by mohol ohromiť hostí. Výsledný dezert bol nielen chválený, ale rýchlo sa stal obľúbeným medzi hosťami a dostal názov podľa svojho tvorcu – Sacher Torte.
Keď sa recept rozšíril do rúk gastronomických kritikov a verejnosti, Sacherova torta začala získavať popularitu. Postupne sa stal ikonickým dezertom, ktorý bol spojený so značkou a reputáciou hotela Sacher vo Viedni, kde sa začal podávať ako špeciálny dezert pre hostí.
10 najklikanejších receptov na slávnu Sacherovu tortuCisársky trhanec: Nepodarené palacinky
Príbeh cisárskeho trhanca začal v 19. storočí v Rakúsku. Autorom tohto dezertu je podľa legendy dvorný kuchár cisára Františka Jozefa I. Leopold. Pre panovníka a jeho manželku Sissi pripravoval palacinky, ktoré sa však, nanešťastie, potrhali…
Foto: Shutterstock
Kuchár zachoval chladnú hlavu, potrhané palacinky dotvoril a predložil cisárskej dvojici ako skutočnú lahôdku. Po ochutnaní netradičného dezertu sa ukázalo, že aj keď vizuálne nezodpovedal štandardom, jeho chuť bola výnimočná. Nezvyčajný vzhľad zaujal nielen cisára, ale aj jeho hostí.
Cisár bol dezertom nadšený, dokonca sa dostal do kuchynských kníh a receptov po celom Rakúsku a Nemecku a rozšíril sa aj do sveta.
"Hrdinom" iného príbehu je statkár, u ktorého sa zastavil na ceste cez Alpy cisár František Jozef I. so svojou manželkou Sissi. Pri príprave rýchleho pohostenia bol statkár taký nervózny, že palacinku nedopatrením zamiešal. Aby zamaskoval trhanec, ktorý vznikol, natrel ho slivkovým džemom a poriadne posypal cukrom...
10 najklikanejších receptov na cisársky trhanec
Diskusia k článku