Dcéra Katka žije s manželom a deťmi v New Yorku.
Foto: Archív K. Brychtovej
Ako to vyzerá so stravovaním v New Yorku?
New York je mesto, v ktorom nájdeš všetky svetové kuchyne. Vyberať si môžeš podľa toho, čo ti chutí: od suši cez thajské, kórejské, vietnamské, bangladéšske jedlá... Prvýkrát som bola v New Yorku dlhšie v roku 2011 počas celého leta, vtedy tam chodila dcéra Katka na školu scenáristiky. Po meste ma sprevádzal Justin Topoľský, s ktorým sme navštívili množstvo reštaurácií. New York je veľmi drahý, no dá sa najesť aj lacnejšie, nájdeš tam lahôdky, kde si vyberáš rôzne jedlá na váhu a na ich pultoch objavíš všetko, na čo máš chuť. v New Yorku ľudia varia veľmi málo, veľa pracujú a aj preto si hotové jedlo najmä objednávajú.
A u dcéry doma sa varí?
Katka s rodinou žijú u svokrovcov, ktorí sú pôvodom z Bangladéša, svatka varí bangladéšske jedlo, ktoré je pálivé a úplne iné ako naše. Zvykla som si naň, je veľmi chutné. Svatka varí mäsko na rôzne spôsoby, používa zaujímavé koreniny. Niekedy hovorí, že kvôli mne navarila menej štipľavo, ale mne sa to ani nezdá. (Smiech.) Kedysi som neznášala štipľavé jedlo, no veľmi som sa v tom zlepšila a na jedlo u Katkinej americkej rodiny som si zvykla. Deti milujú aj pizzu. Žijú na Long Islande a presne vedia, kde v okolí je pravá talianska dobrá pizza, tú si často objednávajú. S Leonkom veľa chodíme na suši, lebo ho obaja milujeme. A je veľmi milé, že mi hovorieva o tom, že suši v Bratislave mu chutí viac ako to v New Yorku. Katka doma občas varí aj slovenské jedlá, ich obľúbený paprikáš alebo halušky.
Varíš tam aj ty?
Domácnosť vedie svatka, ktorá mala štyri deti a celý život sa o ne starala, bola s nimi doma. Svat je lekár a v Amerike lekári pracujú od rána do večera, preto zostala starostlivosť o deti a domácnosť na nej. Všetci ju oceňujú ako skvelú kuchárku, ktorou aj je, a preto ja sa tam venujem skôr vnúčatám. Zabávam deti, staviam s nimi stany, schovávame sa, snažím sa ich vytiahnuť von, do parku, pretože aj tam deti veľa času trávia vnútri.
Keď žije dcéra s rodinou v New Yorku, máš viac času na seba?
Áno, mám teraz veľmi príjemný život, pretože mám čas na výstavy, chodievam fakt často do divadla, do kina, veľa čítam a s mojou mamou sme začali chodiť aj na koncerty vážnej hudby. Nikdy som nemala toľko času pre seba, nemohla som sa tak intenzívne venovať tomu, čo ma skutočne baví. A to je tiež veľká zmena.
"Vnúčik Leonko mi hovorieva o tom, že suši v Bratislave mu chutí viac ako to
v New Yorku.“
Cestuješ aj za svojím synom Kubom, ktorý žije v Prahe?
Áno, je super, že za ním môžem cestovať. Kubo je veľký milovník jedla, tak spolu radi navštevujeme aj dobré reštaurácie. Aj nedávno sme jedli skvelé cestoviny carbonara v jednej výbornej talianskej reštaurácii na Smíchove. Zjedla som celú porciu, musím sa priznať, že teraz mám carbonara obdobie.
Čo ti na nich najviac chutí?
Najmä tá pravá talianska slanina je pre mňa neodolateľná. Carbonara jedávam aj v Miláne, kam každý rok chodievame s kamarátkami, no tieto pražské mali viac šťavy ako tie talianske. Boli výborné, kuchár nepoužil žiadne mlieko ani smotanu, len vajíčka a fakt to chutilo skvelo.
Obaja spolu so synom ste teda gurmáni?
Áno, o tom by si sa mala porozprávať s mojím synom. Nedávno mal tridsiate narodeniny. V Bratislave si na oslavu pozval kamarátov a mňa poprosil, aby som im pripravila súťažný kvíz. Víťazi získali hlavnú cenu, päťchodovú večeru, ktorú sám pripravil u seba doma v Prahe. Urobil jedálny lístok, aký nájdete u šéfkuchárov, s presným popisom jedál, všetko si detailne naplánoval, nakupoval najlepšie suroviny na trhu a potom doma uvaril aj servíroval. Dokonalé. Aj môj muž včera doma navaril vynikajúce mäsko, ich to oboch veľmi baví, majú to v sebe. Ja rada varím jednoducho a rýchlo.
Veľa cestuješ aj po Slovensku, pretože hráte pokračovanie úspešnej hry Klimaktérium.
Áno, pred tromi rokmi, keď sme krstili mesačník Varecha, sme hrali Klimaktérium 1, no a potom sme odpremiérovali aj druhý diel, s ktorým teraz prinášame zábavu a radosť do rôznych kútov Slovenska. Mám veľmi rada kolegyne, s ktorými hráme v tejto hre, je to Zuzka Vačková, Zuzka Tlučková, Gizka Oňová... No to si vieš predstaviť, ako sa s Gizkou cestuje v aute, ona doslova chrlí recepty, detailne nám ich porozpráva a ešte dodá aj to, komu najviac z rodiny chutilo.
Diskusia k článku