Foto: Shutterstock
Ryžový papier dnes zažíva renesanciu, a nie náhodou. V ére rýchlej, ľahkej a vizuálne atraktívnej kuchyne ponúka presne to, čo moderné varenie potrebuje - flexibilitu, jednoduchosť a čistý chuťový základ. Nie je to superpotravina ani proteínová bomba. Je to plátno. A výsledok záleží len od toho, čo naň položíte.
Je vyrobený z ryžovej múky, vody a soli, je prirodzene bezlepkový, skladný a hotový na použitie po pár sekundách namáčania. Nepotrebuje kysnutie, miesenie ani dlhú tepelnú úpravu. Pri rýchlom, modernom tempe života je to surovina, ktorá rešpektuje váš čas.
Ryžový papier dokáže nahradiť tortillu, cestoviny aj lístkové cesto. Navyše má neutrálnu chuť a v tom je jeho ďalšia výhoda. Dá sa použiť na raňajky, hlavné jedlo na slano či nasladko, ale aj na dezert. Je na vás, čo si vyberiete. Aj preto sa ryžový papier stal doslova hitom Instagramu. Pozrite si spolu s nami pár príspevkov, ktoré vás možno presvedčia dať ryžovému papieru šancu aj u vás doma.
Foto: Shutterstock
Chrumkavý vajíčkový wrap
Navlhčený plát ryžového papiera položíme priamo na panvicu, rozklepneme naň vajce a pridáme hrsť špenátu či avokádo. Po preložení vznikne tenká, chrumkavá alternatíva tortilly. Obľúbený trik - dvojitá vrstva papiera - skutočne funguje a zabezpečí pevnosť. Výsledok? Raňajky alebo večera bez pocitu ťažoby a hotové o 7 minút.Pozrite si video z prípravy raňajkového wrapu z ryžového papiera:
Zdroj: instagram.com/the_foodiediaries
Ľahká pizza
Alternatívou je aj rýchla pizza. Postup je podobný. Na navlhčený a opečený plát na panvici pridáme paradajkový základ, mozzarellu a zeleninu. Pod pokrievkou sa syr roztopí a spodok ostane chrumkavý. Nie je to síce klasická pizza, ale tenký, krehký snack, ideálny na ľahkú večeru.Sladké taštičky s tvarohom a ovocím
Ryžový papier dokáže prekvapiť aj v sladkej verzii. Naplnený jemným tvarohom ochuteným vanilkou, s lesným ovocím, prípadne jablkom či hruškou a krátko opečený na kokosovom oleji vytvorí dezert s textúrou pripomínajúcou lístkové cesto – no bez zdĺhavej prípravy a pečenia.Výborná bude aj táto jednoduchá sladká variácia s jablkom a škoricou:
Zdroj: instagram.com/andy.stech
Chrumkavé rolky s arašidovým maslom a čokoládou
Banán, kvalitná horká čokoláda a arašidové maslo zabalené v namočenom ryžovom papieri. Po krátkom opečení vznikne dezert, ktorý sa pri zahryznutí láme a pôsobí takmer luxusne. Je chrumkavý ako lístkové cesto, ale menej kalorický.Domáce čipsy
Navlhčený papier nakrájaný alebo nastrihaný nožnicami posypeme parmezánom (slaná verzia) alebo škoricovým cukrom (nasladko). Dáme zapiecť do rúry alebo do teplovzdušnej fritézy. Vzniknú ultratenké, chrumkavé lupienky.
Foto: Shutterstock
Trochu kalorickejšia je verzia, kedy sa papier vypraží v rozpálenom oleji. Takto pripravené čipsy môžete ako mištičky naplniť zeleninou alebo mäsom.
Zdroj: www.instagram.com/hellooo_steph
Diskusia k článku