Údené klobásy

a preco by nemali vyschnut?

Lebo to tak má byt
To šťavnaté z obchodu nie je údené normálne dymom, iba nasiaknuté roztokom

Ak nechceš, aby ti vyschli, nechaj ich pár dní visieť v studenej vetranej miestnosti a potom šup s nimi do mrazničky.

@klobasy

Je to normálny proces pri klobásah poctivo doma robených.

Domáce klobásy majú vyschnúť, lebo mäso stráca solením a údením vodu. Robili sme domáce klobásy často, až raz sme na nich zabudli a zostali v udiarni dlhšie, ako bolo treba. Boli také tvrdé, že by sme si boli možno aj zub vylomili. Ocko ich zobral, že ich dá aspoň psovi, no nestihol. Prišli novoroční vinšovníci a on nemal nič iné , tak ich ponúkol vínkom a našimi klobásami. Zjedli všetky a na druhý deň veľmi pochvaľovali, aké boli chutné. Vyčkaj, zaves do špajze a určite sa niekto veľmi hladný nájde. Hlad je najlepší kuchár.

U nás by veru nestihli.....

@mirop (2.1.2020 13:49)

@uhorka (9.1.2020 05:16)
Ďakujem za radu ale nám ostalo asi 2,5 kg čo sa dá urobiť aby neboli tak tvrdé.Ďakujem za radu.