Syry

Musi to byt super syr s takym nizkym obsahom tuku , len by som chcel vediet z coho je tych zvysnych 93% syru ?

tie zvysne % by aj mna zaujimali, ci ten "velky zvysok" nema daleko horsie zlozenie, ako je tuk?

hmmm... a kolko KCAL na 100g ma ten syr??? lebo je to dost brutalne ze len 7g tuku.... taky syr som nikde nevidela...

Ono s tymi percentami, ktore byvaju uvadzane na syroch je to trosku inac....Ak je na syre uvadzane napriklad 30+, alebo 50+...to neznamena, ze 30 alebo 50 % toho celeho syra je tuk. Syr obsahuje vela vody, vacsinou takych 40-50% je voda, ostatne je susina. A tuk je v tej susine. Takze ak mame napriklad syr 50+, tak tam je asi 40 % vody, 60% susiny a z tej susiny je 50% tuku, takze toho tuku je tam celkove asi 30%. Cim je syr starsi, tym menej vody obsahuje, lebo ta sa statim straca, susina zostava ta ista, tym obsahuje syr viac tuku. Podla mna su tucnejsie syry moc chutnejsie. Radsej si dam ten a v mensom mnozstve...

tuk je aj "nositeľom" chuti. do mnohých výrobkov so zníženým tukom pridávajú cukor alebo sladidlo alebo umelé príchute a arómy, lebo tie odtučnené "piliny" by im nikto nekupoval. stačí pozrieť zloženie. súhlasím s @janger

v syre su dolezite bielkoviny a vitaminy.Tuk v nom len 7%? boze vies vlasne ze najrychlejsie schudnes so syrom? boze riesit kolko tuku ma syr je sprostost radsej podiel tuku zistuj inak.A vies ze ked he nejde menej tuku nahradzaju to hocijakym skodlivym tzv.bordelom? mam 3roky vystufovane potravinarstvo viem co pisem

@mimka , Ty máš v osemnástich Bakalársky titul ???

nuž, syry sú dosť tučná záležitosť. napr. eidam, ktorý chcveš vysmážať, má mať aspoň 45% tuku. súčasne má aj vysoký obsah soli.
aj iné syry sú tučné, ako napr. gouda, gruyere, ementaler, rokfort. už ani nehovorím o roztierateľnýcvh syroch ako apetito, ovčích syroch, kozích syroch. a iných.
ich hodnota je samozrejme v mliečnej bielkovine a v tom, že patria medzi kyslo-mliečne produkty, ktoré môžu aj tí, čo majú problém s mliekom ako takým. Obsahujú potrebné mineraly ako Calcium, Fosfor, Kalium, z vitamínov A, B, B12 a D - teda sú dôležitou stavebnou súčasťou organizmu. Množstvo a kalorie treba zarátať do celkového množstva kalorií v strave na deň.
sú aj s nižším obsahom tuku, záleží na tom, aký si zvolíš a s čím ho skombinuješ.

@margaretka ne nemam bakalarsky titul ale studovala som popri odbore cukrar,kuchar aj potravinarstvo.

@2010 , povedakl si málo, ale presne :D

je to presne tak ako pise @janger a @irenaw , tiez ma napadlo, ze co je tych zvysnych 93%, asi nejake emulgatory a ecka, aby to vobec drzalo pokope a tvarilo sa to ako syr
@mimka946 neviem ako si stufovala, kedze si sama odporujes, najskor to propagujes a potom sama pises, ze tam davaju bordel a este sa aj stihnes pri tom pomodlit :-)

mne sa paci, ako to tu zakazdym pekne graduje :) ja som si uz rano vyguglila toto "pierko" a na 90 % ho propaguju "Dukanky", co sa myslim nas tuna netyka :) a je pravda ze so syrom sa chudne, ale myslia sa syry typu tvaroh, lucina, cottage.. Ked tvrdy, tak urcite vyzrety a tucny,, uff :)

@afataga neodporujem ved pisem ze tam davaju bordel preto lebo som sa ucila.

a mimochodom neprotirečim lebo su zdrave no nie tie nizkotučne,ktore su plne bordelu.A koncim v tejto diskusii.

V celej republike nevidíte v tráve kravský klápinec, žiadny smrad na farmách, žiadne muchy, lúky zarastené lebo sa na nich nepasú zvieratá, a pritom máme dostatok všelijakých syrov, tvarohu, bryndze, mlieka v hyperbordeloch .... ......
Dokonca v každom väčšom meste je mliečny automat s pravým kravským mliekom .....
Mám taký dojem že dovážame bohvie odkiaľ nejaké sušené mlieko, ktoré sa na SK len zarobí s vodou.

@hubata , tak ty si to vystihla a okomentovala najlepšie:) Asi takto sa to tu v našej zemičke praktikuje. U nás sa kozumuje len ospad a svinstvo z celej Europy:((

boli ste uz v tej europe ochutnat, co jedia oni? aky to je rozdiel, ked tak viete?

@hubat á zas tak nedramatizuj, že v celej republike... prídi k nám, ukážem ti ako sa pasú kravičky, hádam nechceš aby sa kravy pásli popri dialnici.... kravičky sa pasú na pasienkoch a pasienky bývajú ďaleko od ľudí pod horou... naše kopanice sú na to ako stvorené....

no ja neviem osobne ked chcem syr tak nepozeram na to ci je nizkotucny,ma malo kalorii atd .... ked chcem syr tak chcem syr nie vsetko mozne ohladom chemie a radsej si priplatim trosku a mam kvalitny syr. Syry milujem a vsetko co je low fat (nzkotucne) nekupujem ci uz jogurty,syry alebo nieco ine .... kedze vacsina tychto akoze super light veci su len same chemikalie.

no ja neviem osobne ked chcem syr tak nepozeram na to ci je nizkotucny,ma malo kalorii atd .... ked chcem syr tak chcem syr nie vsetko mozne ohladom chemie a radsej si priplatim trosku a mam kvalitny syr. Syry milujem a vsetko co je low fat (nzkotucne) nekupujem ci uz jogurty,syry alebo nieco ine .... kedze vacsina tychto akoze super light veci su len same chemikalie.

taký ako píšeš ,by som nikdy nekúpila,pretiže sú dryhé a nevieš čo n ňom skutočne je.Urobím si syr sama a viem čo jem a je neporovnateľne chutnejší s tým kúpnym.

Akurát včera som naň natrafila v bille.. kukla som zloženie a hned som ho položila naspäť a kupila som si poctivý tvrdý syr s 35% tuku, ktorý bol vyrobený z max. 3 surovín... V tom "pierku" som skončila pri prvom E-čku a dalej som uz ani nečítala... A doráža ma aj to, keď je chlieb vyrobený z toľkých surovín, že v polke už nemám chuť čítať lebo je tam plno E-čok a ostatných somarín tak radšej kúpim poctivý slatinský chlieb ktorý je vyrobený max. z 4 surovín (múka, zemiaky, soľ, kvások).

ja kupujem bud ementaler boryna 20% t. v s. alebo leerdammer lightlife, obcas kupim eidam 30%, sem tam 45%

Ja kupujem podobne syr eidam a kravičku, syr Liptov a ovčí syr. Súhlasím z @evusik , aj u nás, samozrejme mimo mesta, kde máme aj mliekáreň, vidno pásť sa ešte kravy, ovce, naokolo máme ešte stále dosť salašov, v meste sú mliekomaty, no a dobrý syr, bryndza, či žinčiča, pre nás tiež nie je žiadnou raritou.Takže @hubat á prepáč, ale nemôžem s tebou a tvojim názorom, že v celej republike, vôbec súhlasiť..