Štefánska roláda

U nas v rodine bola Stefanska z mletej bravcoviny - naplnena celymi vajickami ,uvarenymi na tvrdo.

 varecha.pravda.sk/la/00.gif...sk...
ús!!!

nepodarilo sa mi to. varecha.pravda.sk/recepty/svoja-pecienka/8717-pouzi.html...

 www.sedme-nebe.cz/mlete-maso/michane-mlete/sekana/...

pre inšpiráciu...moja mama ju robí ako píše @ellinka51

www.sedme-nebe.cz/mlete-maso/michane-mlete/sekana/ sorry

Neviem, ale doma sme robievali čtefánsku tak, že do hovädzieho stehna sa urobila nožom v strede diera, do ktorej sa vložili vajíčka uvarené na tvrdo. Uzatvorili sme to špáradlom a mäso prudko opiekli na panvici a nakoniec sme ho piekli v rúre. Keď sa krájalo, tak v strede vynikli vajíčka. Je to chutné, ale každý to robí inak.

Ako píše @olga11 ,toto je štefánska pečienka a toto dostanete aj reštaurácii,keď si objednáte štefánsku pečienku.Výborné s ryžou.

Doma sme robili štefánsku roládu z hovädzieho mäsa, neviem aký druh, lebo doteraz tým druhom nerozumiem a do toho sa spravila diera do nej mama vložila vajíčka uvarené natvrdo to sa na prudkom oleji orestovalo , aby sa mäso uzavrelo potom sa pridala pokrájaná cibuľa, veľa, aby sa zahustila omáčka, podusilo sa to, podliali vodou, soľ, čierne korenie a varilo sa to domäka. Veľmi dobré jedlo, taká klasika a tieč som to veľmi dávno nejedla.

Doma sme robili štefánsku roládu z hovädzieho mäsa, neviem aký druh, lebo doteraz tým druhom nerozumiem a do toho sa spravila diera do nej mama vložila vajíčka uvarené natvrdo to sa na prudkom oleji orestovalo , aby sa mäso uzavrelo potom sa pridala pokrájaná cibuľa, veľa, aby sa zahustila omáčka, podusilo sa to, podliali vodou, soľ, čierne korenie a varilo sa to domäka. Veľmi dobré jedlo, taká klasika a tiež som to veľmi dávno nejedla.

 priscila-rajka.blogspot.com/2008/09/tpnsk-hovz-peen.html...

olga11 a violetacamorová ti to napísali presne. Len nedodali, že to naplnené mäso treba zvrchu osoliť a okoreniť a až potom opekať pekne do červena. Do výpeku prilej trochu vody, môžeš pridať aj pol lyžičky horčice (ak máte radi), nádobu zakry a šupni do vyhriatej rúry. Bude to chcieť asi hodinku a pol, vyskúšaj, či je mäkké. Po upečení môžeš šťavu na sporáku vydusiť až na tuk, trošku zasypať múkou, priliať vodu a rozvariť. Ak treba, dosoľ.

Super, velmi pekne Vam vsetkym dakujem. :-)