viděla jsem nedávno v detektivním seriálu z prostředí 1. republiky recept (dokonce se kvůli němu vraždilo) na rostbíf.
Tajný trik byl v tom, že bylo přidáno červené víno, konkrétně to byla madeira a ne na podlití, ale do masa ho vpichovali velkou jehlou z velké stříkačky.
Neznáte to a dělá to někdo?
Díky a za chvíli je prvního a líbáme se pod rozkvetlou třešní, nezapomeňme.
www.napoleongrills.com/recipes/id/380/red-wine-injected-roast-...
oldfatguy.ca/?p=3665...
Podstata je, že sa mäso nemusí dlho marinovať, lebo sa to vstrekne rovno do mäsa a zjemní ho to. A tu je aj video, kde ukazuje, ako správne "napichať" mäso :)
Napríklad:
www.hama.sk/xavax-marinovacia-ihla-nerezova/...