Rahat Lokum - gumkáči

prosím Vás o radu,našiel som na Vareche recept od "micho" na Rahat Lokum,je to také gumené skoro ako želatínové sladké niečo,urobil som to podľa receptu, ale na druhý deň po vychladnutí a stuhnutí keď som to krájal tak to bolo také akoby vodnaté,robil som presne podľa predpisu,lebo ten je jednoduchý, ale vevydarilo sa.Jediné kde som mohol urobiť chybu je varenie,v recepte sa píše varíme 40 min, ale nepíše sa či zakryté alebo odkryté,ja som mal zakryté lebo sa mi zdalo že toho bude málo.Ak viete, poraďte, prosím.Skúsim ešte raz.Ďakujwem