Pomoc při vyvalování těsta

Tiež by som rád vedel. Obdivujem tie krásne vyvalkané kruhové cestá.

Tu je návod na vaľkanie cesta do obdĺžnika:
 www.toprecepty.sk/recept/2661-ako-valkat-cesto/...

tu je celkom dobra finta ako mat rovnaku hrubku cesta, a sice - prilozit vodorovne po bokoch cesta 2 drevene palicky a valkat cez ne.. (od cca 2:00 min.)

@werdula a ešte si skontroluj,či máš rovnú dosku.Ja som dostala pred rokmi ku kuchynskej linke prehnutú dovnútra,tak som vaľkala rovno na linke.

Na linke to není moc hygienické,ale každému iné chuti.

@jozefj - ja si to myslím tiež,máš pravdu.

@jozefj vaľkam na papieri a vaľkanie na linke? Ani to nie je problém,keď si ju poriadne umyješ a viem,že mnohí tak robia.

Určite vaľkať na doske alebo na podložke. Veď linku takto treba 2 x umývať: pred vaľkaním a zasa po vaľkaní. Ak sa použije doska z dreva hodím ju do vane, krátko osprchujem, prípadne ak sa stihne dačo prilepiť zoškrabem. Drevená doska sa nesmie premáčať, inak plesnivie a aj cesto na nej robené môže chytiť pachuť. Vo vani oschne a je po robote. Ak sa používa silikónová podložka tak tá je celkom bez roboty: utrieš, zroluješ, hotovo.

na zapade nikto nepouziva taku tu speci dosku ako sa pouzivali na slovensku. kazdy valka priamo na kuchynskej linke, vacsinou su aj tak z praveho kamena mramoru alebo granitu, ktore sa udruzuju vo velkej cistote. ale aj tie umelohmotne nerobia problemy.
to ma tu dost prekvapilo, ked som v rodinach tento ukaz videla poprvy raz. A valceky tiez pouzivaju vselijake ine ako tie typicky drevene s doborou hmotnostou, ktore cesto valcuju fajne.
a celkove na valkanie treba ziskat troska praxe.

ja som nedávno kúpil v Lidli takú silikónovú podložku, dá sa na nej aj vaľkať na linke, aj piecť v rúre do 250°C ked sa vloží do plechu(neskúmal som pôvod)
cesto treba pootáčať pri vaľkaní a múčiť aby sa nelepilo, nemôže sa vaľkať len jedným alebo dvomi smermi ale pootáčať

Já mám z Lídlu takovou tenkou, černou teflonovou folii na pečení. Jsem s ní moc spokojená, mám jich několik, jednu rozstříhanou v remosce, dno i pás na boky. Někdy vyvaluji přímo na ni a aby mi neklouzala, tak pracovní desku kuchyňské linky navlhčím vodou a fólie lépe drží.

mne velmi pomohol aj maly valcek do plechu. hlavne pri maslovych cestach, ktore sa mi tazko valkaju. v plechu si tak vyvalkam presny rozmer.