Pokazená plnka do zákuskov

 www.toprecepty.cz/recept/10958-oprava-srazeneho-kremu/...
- mám odskúšané, funguje to
alebo dať misku s krémom nad paru, chvíľu šľahať, stačí ručne, ked sa začne po okrajoch misky trocha topiť, dať dole z pary, prešľahať mixérom, nechať vychladnúť - aj to mám odskúšané, funguje

zvyknem v tom prípade trochu krému odobrať a nechať štipku roztopiť nad parou, či bez a potom ho pridať do toho zrazeného, následne opäť celý vymiešať..zatiaľ sa mi to vždy osvedčilo..

Ja používam dva spôsoby- 1. ak treba trochu viac krému: s trochou cukru vyšľahám asi 50g masla , potom postupne po malých častiach pridávam "odseknutý" krém, šľahám dôkladne každú časť - ale je to dosť zdĺhavé,
2. celý "pokazený" krém trochu nahrejem na pare, nechám chvíľu ochladiť a opäť poriadne vyšľahám - toto funguje pomerne rýchlo.
Inak ma táto neplecha vie veľmi nazlostiť a stane sa to najmä vtedy, keď mi na kvalite zvlášť záleží :-)))

Ja som niekde čítala (fakt netuším kde), že stačí pomalinky zašlahať trochu oleja. Vyskúšala som, funguje to. Napravilo zrazený krém a ked je redší, zhustne.

aj keď máš správnu teplotu záleží aj od druhu masla, koľko obsahuje mliečneho tuku.

dakujem za rady, fakt je to tak že ak človek najviac potrebuje tip-top krémik, vtedy sa pokazí :((( nabudúce vyskúšam vaše rady :)

Tiez sa mi stalo ze sa mi zrazil maslovy krem. Nadobu s kremom som ponorila do teplej vody a pomaly sa pekne vyhladil.