Odlupujúca sa strúhanka (obal) na rezňoch

Mňa učila varit' moja babka, a že bola dobrá kuchárka , tak to mám od nej. Rezne naklepem , ak nezabudnem, tak posolím, pripravím si z vajec , múky, soli a podla potreby mlieka tak akurátnu kašu, vložím do nej všetky rezne. Ak to ide, tak ich premiešam ,ak nie , tak skladám aby boli všetky namočené. Potom už len obalím v strúhanke a smažím. Zatial vždy bez opadania obalu. Kedysi som počula názor jedného kuchára, ktorý sa k takémuto sposobu obalovania vyjadril tak, že je to hriech a nesprávne. Vraj ten správny postup je: múka vajce strúhanka , každé zvlášt'. No komu ako sa páči.Ja som už niekolko rokov, dá sa povedat' desat'ročí spokojná s mojim sposobom. Aj ked' si obalím rezne dopredu,(pár hodín) tak tiež držia, len nesmú byt' naskladané na seba aby nenavlhli (preložit' papierom) . Potom stačí pretiahnut¨ich strúhankou, aby nešli do tuku mokré.

@tomeska (28.8.2021 00:10)
Presne takto robim uz poslednych x rokov. Urobim si cesticko ako pises ( tzv. francuzske, s mliekom, alebo pivom, vinom, hustejsie a hned vyprazam ak chcem tzv francuzske rezne) ak nie, obalim ich este v struhanke a vyprazam.Potom su uz Klassiker. V cesticku mozu byt nalozene aj 24 hodin, potom do struhanky a hned na panvicu.

@tomeska (28.8.2021 00:10)

Žiadny hriech ale múdrosť starých materí. Nič k čomu sa staviame fanaticky nie je dobré. Ďakujem vám pekne za príspevok.

@zolik (28.8.2021 01:50)

Milý zolik, ďakujem vám pekne.