Varenie

Nahradia kvasnice z obchodu kvások?

lakey5 - fotkalakey5, 15. februára 2019

Často tu spomínate v receptoch kvások. To je ten odkladací, čo kedysi používali naši predkovia? Dá sa plnohodnotne nahradiť kupovanými kvasnicami? Ďakujem vám pekne za prípadnú odpoveď.

@zareaguj


Diskusia k téme

9 komentáre k článku
Kvásek byl nahrazen pivovarskými kvasnicemi. Žádala si to doba a vývoj - hlavně zaměstnanost žen. Jenže pivovarské kvasnice byly nahrazeny současnými kvasnicemi upravenými /různá činidla, nezdravá, neprospívající tělu/. A tak máme volbu - kvasnice s jejich výhodami a hlavně nevýhodami a nebo kvásek s jeho technologií náročnou na čas. Ale všechno se vyvíjí - recepty, postupy - ale "dobu kvasu" prostě potřebuje. Jinak. Kváskování je diagnóza a jak člověka jednou chytí, nepustí! Pravda je, že doba je stále rychlejší, ale kvásek chce prostě své. Kvašení neurychlíš, jde však rozložit natolik moudře, aby i zaměstnaná žena, muž dokázali upéct kváskové pečivo. Chce to trpělivost, zapálenost a vůli jít cestou kvásku, vstříc zdravému pokrmu a tělu.
O kvásku je plno článků, je plno receptů, postupů, cest. Než jsem se propracovala k dobrému receptu, dalo mi to dost práce a zkoušení. S laskavou péčí přítelkyní a přátel z Varechy jsem se "chytila" a kváskuji. Hlavně chlebík, sladké pečení mám pořád ještě jako metu, sice vzdálenou, ale metu. A to vůbec není špatné.
Přeji všem, aby si mohli svobodně vybrat a byli úspěšní a spokojení! Pečení a vaření zdar, kváskování především!

Pridaj komentár do diskusie: