Varenie

Košíčky na muffiny na pečenie v plechu + vyklopenie muffín zo silikónovej formy

oriesok, 15. júla 2013

Pekne Vás pozdravujem kuchársko-cukrársky vospolok! :)

Obraciam sa na Vás s niekoľkými otázkami. Budem rada, keď si nájdete čas a pomôžete mi. Vďaka vopred. :)

Muffiny nepečiem často. Skôr naopak. Nie že by som nemala dobré recepty. V kuchárskej knihe mám nejeden, každý od šikovnej varecháčky. :) Mám i plech na muffiny (na 12 ks) i silikónovú formu, takú na šesť väčších muffín. No... nie som si celkom istá, aké košíčky použiť pri ich pečení (myslím samozrejme v plechu). Možno použiť obyčajné papierové? Alebo sú na to nejaké špeciálne, z iného materiálu? Minule som tu videla i recept, kde šli dokonca dva košíčky "pod" jednu muffinu... tak ako to je? Doma mám papierové košíčky, také "normálne", na kokosové či rumové guľky, poznáte to. Môžem piecť v nich?
A ešte jedna otázka - ako správne vyklopiť muffiny zo silikónovej formy (a treba formu pred liatím cesta nejako pripraviť? v zmysle - vymastiť, omúčniť?), aby sa pri tom nerozpadli (za tepla, či po vychladnutí)?

Vopred vďaka za Vaše odpovede a rady. Pekný deň všetkým.

@zareaguj

Diskusia k téme

Pridaj koment

evusik

evusik 15. júla 2013 o 10:08

Muffiny pečiem rada a často a pečiem ich takto:
1.) v plechovej forme, ktorú vymastím a vysypem múkou, po upečení ich buď napichnem na špajdlu a tak vyťahujem alebo nechám trochu vychladnúť, plech otočím hore dnom a klepnem ním po doske a muffiny krásne vypadnú...
2.) do plechovej formy vložím papierové košíčky, naplním a upečiem... papierové košíčky musia mať napísané na obale, že znesú teploty do 220°C
ak niekto používa dva papierové košíčky tak je to asi preto, že nemá plechovú formu a kladie muffinky priamo na plech a dva košíčky skôr udržia tvar...
3.) používam aj silikónovú formu na 6 muffín, tú som podľa návodu prvý krát umyla v saponáte, vymazala tukom a upiekla muffiny, teraz už pečiem bez vymazania a krásne sa upečú, nechám mierne vychladnúť, otočím formu a vlastne tie muffinky z nej vytlačím, ide to úplne bez problémov... mám aj samostatné silikónové košíčky a z tých len muffiny "vylúpnem"

@zareaguj

Pekný komentár

morenajea

morenajea 15. júla 2013 o 10:20

pečiem ich v plechovej forme, nevymazávam, vložím papierový košíček, naplním a pečiem

@zareaguj

Pekný komentár

rulik

rulik 15. júla 2013 o 12:17

pečiem často v plechovej forme,len vymastím papierom zo smetolu čo mi ostal a idú pekne z formy, olej sa mi tak neosvedčil, ked mám viac cesta pokladiem na plech na maffiny ešte samostatné silikónové košíčky-tie nevymasťujem a nie je problém, ked je plech už trochu opotrebený tak je asi lepšie vymastiť a vysypať, v papierových sa mi to dosť lepilo

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 15. júla 2013 o 18:17

Tie papierové košíčky nie sú tak najlacnejšie a hlavne tie do rúry, a iste sa nedajú použiť opakovane, tak ak mám plech na muffiny alebo silikón, tak načo zbytočne míňať. Stačí plech upraviť tak, aby sa dalo piecť priamo v ňom, v košíčkoch len ak nemám muffinový plech ani silik. košíčky a nie dávať do jamiek tie papierové, načo mám potom tie priehlbinky, v tom prípade mi stačí obyčajný plech a papierové košíčky.

@zareaguj

Pekný komentár

nadia56

nadia56 15. júla 2013 o 18:50

peciem presne ako @morenajea , v plechovej forme s papierovymi kosickami, nie je to az taka velka financna polozka, k tomu muffiny v kosickoch velmi pekne ukazu na tacke pri servirovani,
na pecenie muffin su specialne kosicky a ked nemas formu na pecenie, tak jednoducho das cesto do dvoch kosickov, polozis na plech a das piect,
silikonove formicky som najskor umyla v saponatovej vode, trosku vymastila olejom - to bolo prve pecenie, potom uz len po peceni oplachnem, nemastim a pouzivam stale dokola:-) ked su upecene, chvilku pockam a spajlou alebo sparatkom vyberam na tacku, nech sa ti pecenie vydari a rodinke chuti:-)

@zareaguj

Pekný komentár