Rôzne

Bandurčeňik

meryfri, 9. októbra 2011

mám prosbu...keď som bola ešte mladšia, tak sme u nás na šarišu varili každú sobotu kapustu a ku nej sa piekol tzv. bandurčeňik...to bol koláč zo zemiakov a piekol sa na plechu ako piškótove cesto... po upečení vyzeral ako chlieb, ktorý sme si krájali, namastili maslom, nakrájali cibuľu alebo jedli ku kapuste, vtedy to robila moja stará babka, ktorá sa dožila 94 rokov ...ja som piekla vtedy možno trikrát , ale nikdy som si recept nenapísala ...potom sme sa presťahovali , babka zomrela a dnes si nespomeniem, čo všetko sme tam dávali ...budem rada, ak to niekto vie a napíše na varechu ...nechcela by som ho skúšať len tak od buka...ktovie, či by sa podaril ...vďaka ...meryfri

@zareaguj

Diskusia k téme

Pridaj koment

veriana

veriana 9. októbra 2011 o 19:10

u nás na spiši sa robia naľešníky a na šarišu je to bandurčenik - cesto je ako na zemiakove placky ,aspon co ja viem od mojej svokri .

@zareaguj

Pekný komentár

veriana

veriana 9. októbra 2011 o 19:23

alebo žeby to boli gruľovníky ? mi ich pečieme na pecu na rovno na platni ,ale počula som že ich peču aj na plechu ......no asi som veľmi neporadila ......

@zareaguj

Pekný komentár

babidka

babidka 9. októbra 2011 o 19:27

Nalesnik /alebo niekde malecnik/ je zemiakova placka pecena v rure .Ale bandurcenik bude asi "bandurkova buchta"alebo "bandurceny osuch" - pekavala som to , ked boli deti male . Potom som na to zabudla ....Neviem ci myslime obidve na to iste :-) To sa do urobilo normalne kysnute cesto s drozdim a do toho sa pridali surove struhane zemiaky , okorenilo sa , posolilo , pridal cesnak a pieklo sa v rure ako kolac .jedlo sa to s mliekom alebo ako priloha k polievkam ci privarkom .Kdesi mam aj napisany recept , mozno by sa oplatilo oprasit toto jednoduche jedlo :-)

@zareaguj

Pekný komentár

meryfri

meryfri 9. októbra 2011 o 19:43

vdaka za reakcie...aj ja pečiem naľešniky ...to su zo surovych zemiakov,ale do bandurčenika droždie neide, len soda bic. ,asi acidko , muka , varene zemiaky a ešte niečo ...skuste mi ten recept preposlať na meryfri@azet.sk

@zareaguj

Pekný komentár

hubata

hubata 9. októbra 2011 o 22:48

No to je tak dievčatá keď nepočúvate za mladi svoje babky, tak ako to napísala do zážitku "Ako nás babka učila piecť štrúdlu" @Tetulka. Tetulku a jej sestry babka naučila ako sa pečie štrúdla aj bez cesta, len v plachetke a dodnes dňa to tak robí.
Inak ja som si tiež myslela za mladi že môj muž bude toľko zarábať že budeme chodiť len po reštauráciách, kdeže by ma napadlo že budem s nalakovanými nechtami šúpať tie hnusné krumple, že sa naučím rozoznať u mäsiara či je to sardinka alebo bravčové stehno, alebo že muž nespozná že je to polievka zo sáčku a nie z hovädzieho chvosta ....... A tak je to aj s týmito bandurčeňikom: recept pekne zapísať na CD aby bol aj pre dcéry.

@zareaguj

Pekný komentár

hubata

hubata 9. októbra 2011 o 23:42

Óóóha .... prepáčte že sa tu tak rozdrapujem, toto som nemala v pláne. Dnes už adminkovia spinkajú, ale zajtra by som poprosila keby ste to vymazali .... a môžte obidvoje, čo sa ja mám čo starať do výchovy kucháriek.

@zareaguj

Pekný komentár

tanaivan

tanaivan 10. októbra 2011 o 09:52

Osúch. 70dkg hladkej múky, 1 kocku kvasníc rozmiešame s jednou lyžičkou soli, ono sa to rozpustí a naleje do múky, 3-4 v šupke uvarené zemiaky jemno nastrúhané, pridať vlažnú vodu podľa potreby, cesto nemá byť veľmi husté ani riedke, treba odskúšať. Nechať vykysnúť 40-50 minút. Na dobre vymastený plech bravčovou masťou, rozprestrieme cesto. Posypať kryšálovou soľou Pečieme pri 180 stupňoch 40-45 minút. Nakoniec môžeme potrieť cesnakom, kto nemá rád nemusí. Je to výborný osúch ku kyslým polievka, gulášu i kapustnici. Dobrú chuť.

@zareaguj

Pekný komentár

45678

45678 10. októbra 2011 o 17:36

@merifri vložím recept, ak by mali záujem aj ďalšie Varecháčky, predpokladám, že hľadáš tento " Krumpľovník"

@zareaguj

Pekný komentár

jeka

jeka 11. októbra 2011 o 22:28

Bandurčeník je zemiaková placka na plechu.nastrúhame zemiaky(ja asi 15 ks,podľa plechu a aký hrubý ho chceš mať),a pridaš tam vajíčka,tiež podľa toho aký tuhý ho chceš mať,soľ,korenie,cesnák podľa chutí,ja pridavám aj cibuľu,majorán,múku alebo strúhanku.Vymastíš plech(masťou)olejom,natrieš zemiaky a navrch daš tiež trochu oleja(masti) a pečieš do chrumkava.

@zareaguj

Pekný komentár

jeka

jeka 11. októbra 2011 o 22:30

joj zabudla som napísať aj sodu bicarbinu(to aby neboli tažké na žalúdok)

@zareaguj

Pekný komentár

marchefka

marchefka 2. novembra 2011 o 23:47

aj ja si ho pamatám z detstva a chcela som sa tu opýtať, či niekto nemá recept, no myslela som si, že to ľudia nebudú poznať, oskúšam ten od ,,tanaivan,,. Ďakujem za diskusiu

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár