Akú múku na pečenie pizze?

camembert 27. septembra 2018 o 16:14

Zdravím, pracoval niekto v pizzérii tu alebo v zahraničí? Akú múku kúpiť na pizzu? A kde na Slovensku sa dá zohnať?

@zareaguj

5 odpovedí:

smejkad 27. septembra 2018 o 18:14

Nerobila som ani ani, ale už tu podobná diskusia bola.
Treba múku s čo najvyšším obsahom lepku, uvádza sa ako číslo napr 650,to je málo, ideálne je 1000 a viac.
Ak nenájdeš priamo múku na pizzu (cez 2 roky som ju nevidela), dobrá je aj múka na záviny.
@zareaguj
Pekný komentár
viera1 27. septembra 2018 o 20:21

Kúp si Babičkinu voľbu - múku na kysnuté cesto a verím,že bude výborná.Je na neuverenie,aký veľký rozdiel býva v kvalite múk od jednotlivých výrobcov.Treba si nájsť tú pravú :-) ,ale táto je TOP.
@zareaguj
Pekný komentár

1x evanaaa
marika9 29. septembra 2018 o 16:59

Kedysi mali v Kauflande pizzovú múku. Ale tomu odzvonilo. Ja používam veľmi úspešne hladkú 650. Zásadne slovenskú. Nesmieš ju nechať kysnúť. A samozrejme vyvaľkať na tenko.
@zareaguj
Pekný komentár
kecupicek 2. októbra 2018 o 11:51

Podľa možnosti bielu, čierna by bola pre černochov, vymyslel môj vnúčik. Použite akú máte a upečené cesto to vyrieši za vás. Voľakedy sme piekli podpecníky z chlebového cesta a olizovali sme sa až za ušami. Dnes len samé gebuziny dávajú do tej pizze a nedá sa to ani odhryznúť, človek to trhá ako pes
@zareaguj
Pekný komentár
evusik 6. októbra 2018 o 09:29

Na pizzu by sa mala používať múka s vysokým obsahom lepku, ktorý zaručuje dobrú ťažnosť cesta takže sa dá vytiahnuť na tenko a neroztrhá sa.
Dostať kúpiť špeciálnu múku na pizzu, rôzne značky. Ja si ju občas kupujem ale keď použijem našu Babičkinu voľbu na kysnuté koláče výsledok je ten istý a ako vidím podľa komentárov, túto múku používa veľa ľudí.

@zareaguj
Pekný komentár

Pridaj komentár do diskusie:

Táto funkcia je len pre prihlásených!

Pre pokračovanie sa prihláste svojou Varechovou prezývkou a svojim heslom:

alebo môžeš použiť:

Prihlásenie cez Facebook

Registrácia

Registrácia a používanie webu Varecha.sk je zadarmo.
Podmienky používania a ochrana osobných údajov

Inšpirácie z nových receptov

Mäsité recepty

Bezmäsité recepty

Koláče, zákusky

Torty

Polievky

Šaláty