Crème brûlée podľa Richarda Sulíka videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 10. marca 2019 9:45
Ďalšie recepty »
Crème brûlée podľa Richarda Sulíka (videorecept)Foto: tvvarecha

Crème brûlée presne tak, ako sa má robiť. Zabudnime na politiku a vychutnajme si tento známy dezert.

5
porcií
320 min
príprava
35 min
na 165 °C

Suroviny

TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Smotanu vylejeme do hrnca a začneme ju zohrievať. Vanilkové struky pozdĺžne rozrežeme a pridáme ich k smotane. Smotanu stačí nahriať na cca 65-70 °C, nechceme, aby úplne zovrela, lebo ak by sme ju potom zamiešali so žĺtkami, tie by sa zrazili.

  2. 2

    Žĺtky krátko vymiešame s cukrom a potom prilejeme zohriatu smotanu. Premiešame. Zmes precedíme cez jemné sitko a nalejeme do malých misiek vhodných na pečenie v rúre.

  3. 3

    Misky položíme na plech a do plechu nalejeme vriacu vodu do polovice výšky misiek. Plech s miskami a vodou dáme do rozohriatej rúry a pri teplote 165 °C pečieme 35 minút.

  4. 4

    Potom naplnené misky dáme do chladničky na minimálne 4 hodiny.

  5. 5

    Pred podávaním jemne rovnomerne posypeme trstinovým cukrom. Flambovacou pištoľou alebo vhodným ručným zapaľovačom zahrejeme cukor na povrchu Crème brûlée, až kým začne karamelizovať. Dobrú chuť :)

Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist