Crème brûlée
Crème brûlée

Crème brûlée podľa Richarda Sulíka videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 10. marca 2019
Crème brûlée podľa Richarda Sulíka (videorecept)
Foto: tvvarecha

Crème brûlée presne tak, ako sa má robiť. Zabudnime na politiku a vychutnajme si tento známy dezert.

5
porcií
320 minút
príprava
35 minút
na 165 °C

Videopostup

Suroviny

750 ml (40 %)
90 g
6 ks
2 ks
Na vrch:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Smotanu vylejeme do hrnca a začneme ju zohrievať. Vanilkové struky pozdĺžne rozrežeme a pridáme ich k smotane. Smotanu stačí nahriať na cca 65-70 °C, nechceme, aby úplne zovrela, lebo ak by sme ju potom zamiešali so žĺtkami, tie by sa zrazili.

  2. 2

    Žĺtky krátko vymiešame s cukrom a potom prilejeme zohriatu smotanu. Premiešame. Zmes precedíme cez jemné sitko a nalejeme do malých misiek vhodných na pečenie v rúre.

  3. 3

    Misky položíme na plech a do plechu nalejeme vriacu vodu do polovice výšky misiek. Plech s miskami a vodou dáme do rozohriatej rúry a pri teplote 165 °C pečieme 35 minút.

  4. 4

    Potom naplnené misky dáme do chladničky na minimálne 4 hodiny.

  5. 5

    Pred podávaním jemne rovnomerne posypeme trstinovým cukrom. Flambovacou pištoľou alebo vhodným ručným zapaľovačom zahrejeme cukor na povrchu Crème brûlée, až kým začne karamelizovať. Dobrú chuť :)

Diskusia k receptu

0 komentárov k receptu

Pridaj komentár