Zemiakové posúšky fotorecept

Postup

1. 1

   Zemiakové pyré, ktoré zostane z obeda (cca 1 a pol porcie) zmiešame s polohrubou múkou. Množstvo múky je orientačné, pretože závisí od hustoty pyré a kvality zemiakov. Jednoducho múku pridávame dovtedy, kým sa cesto nelepí.

   
2. 2

   Dosku posypeme múkou a rozvaľkáme cesto na tak tenko, ako sa dá. Ak je väčšie ako doska, kľudne si ho posúvame, pracuje sa s ním celkom dobre. Pokvapkáme ho olejom, ktorý rozotrieme dlaňou po celej ploche cesta a zľahka posypeme detskou krupicou. Cesto ihneď poskladáme do čo najmenšieho útvaru.

   
3. 3

   Rozvaľkáme na hrúbku cca 6 mm a ostrôžkou pokrájame do ľubovoľných tvarov, napríklad obdĺžnikov, trojuholníkov, dá sa aj vykrajovať formičkami.

   
4. 4

   Do panvice nalejeme olej na vyprážanie, dobre rozohrejeme a vyprážame tradične z oboch strán. Cesto sa pekne nadúva a lístkuje, preto sa snažíme ho vidličkou neprepichnúť. Hotové obdĺžniky pokladáme na papierovú utierku a zľahka posolíme.

   
5. 5

   Podávame len tak s čajom, mliekom, alebo aj ako prílohu namiesto zemiakových krokiet. Zemiakové pyré robím tak, že do osolených uvarených zemiakov, z ktorých som zliala vodu zamiešam maslo a vriace mlieko. Už nemám toľko sily, aby som ho pučila tlačidlom na zemiaky, tak ho rozmixujem ponorným mixérom. Z uvedeného množstva je asi 25 obdĺžníkov.