Zeleninová ihla s tofu

Name: Zeleninová ihla s tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tofu údené, 200 g; cuketa, 100 g; paprika farebná, 100 g; zemiaky varené, 800 g; olej, 100 ml; soľ, 20 g; korenie čierne mleté čerstvé, 20 g; majorán, 10 g; jogurt biely, 200 g; cesnak, 2 strúčiky; cibuľka jarná, 100 g

Radoslav Pádej
šéfkuchár hotela Turiec v Martine, 3. júla 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	tofu údené
100 g	cuketa
100 g	paprika farebná
800 g	zemiaky varené
100 ml	olej
20 g	soľ
20 g	korenie čierne mleté čerstvé
10 g	majorán
200 g	jogurt biely
2 strúčiky	cesnak
100 g	cibuľka jarná

Postup

1
Tofu nakrájame na kocky a spolu so zeleninou restujeme na panvici s trochou oleja. Opečené napicháme striedavo na ihly.
2
Na troche oleja restujeme mladú cibuľku a pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky, ktoré sme uvarili v šupke a očistili. Zemiaky dochutíme soľou, korením a trochou majoránu.
3
Ihlu ešte posypeme grilovacím korením a krátko opečieme zo všetkých strán na panvici.
4
Cesnakový dip: Pripravíme ho z bieleho jogurtu, soli a pretlačeného cesnaku. Do stredu taniera položíme restované zemiaky, na ne uložíme ihly a v malej miske servírujeme cesnakový dip.