Špagety so špenátom

Zelené špagety

Name: Zelené špagety
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: špagety , 1 bal. (z tvrdej pšenice); listy špenátové , 1 kg čerstvé (alebo listy kučeravého kelu); cesnak, 4 strúčiky; parmezán, 1 bal. (trojuholník); soľ; ricotta , 1-2 bal. (alebo mozzarella); bazalka, hrsť čerstvá; vňať petržlenová , hrsť čerstvá

sjuz, 7. augusta 2019

Foto: sjuz

Inšpirácia od Jamieho Olivera - v pôvodnom recepte použil listy kučeravého kelu, ja som použila listy zeleného špenátu, pridala som hrsť čerstvej bazalky a Zobraziť celý popisInšpirácia od Jamieho Olivera - v pôvodnom recepte použil listy kučeravého kelu, ja som použila listy zeleného špenátu, pridala som hrsť čerstvej bazalky a čerstvej petržlenovej vňate. Myslím, že je to ešte lepšia a bohatšia chuť :) Bezpochyby je to rýchly a ľahký recept, vhodný na leto.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#špagety #cestoviny #špenát #parmezán #ricotta

4-5
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 bal. (z tvrdej pšenice)	špagety
1 kg čerstvé (alebo listy kučeravého kelu)	listy špenátové
4 strúčiky	cesnak
1 bal. (trojuholník)	parmezán
	soľ
1-2 bal. (alebo mozzarella)	ricotta
hrsť čerstvá	bazalka
hrsť čerstvá	vňať petržlenová

Postup

1
V osolenej vode uvaríme špagety al dente.
2
Medzitým sparíme špenátové listy v jemne vriacej vode, cca 3-4 minúty. Scedíme.
3
Do mixéra dáme listy špenátu, bazalku a petržlenovú vňať, polovicu postrúhaného parmezánu, štipku soli - ale odporúčam dosoliť až keď bude všetko rozmixované, pretože parmezán je slaný - a pridáme malú naberačku vody zo špagiet, v ktorej sa varia (pozor, aj tá je slaná).
4
Všetko rozmixujeme úplne do hladka, a podľa chuti už dosolíme, ak treba.
5
Uvarené špagety scedíme, premiešame so zelenou omáčkou, aby sa celé obalili a podávame s natrhanou mozzarellou alebo ricottou - hneď. Neodporúčam odkladať špagety už premiešané s omáčkou, pretože sa do nich vpije a špagety ostanú síce zelené, ale suché. Keď chcete konzumovať neskôr, premiešajte cestoviny s omáčkou až tesne pred podávaním.