Zázvorovo-mangová štrúdľa

Name: Zázvorovo-mangová štrúdľa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: cesto filo , 225 g; zázvor, 60 g; mango, 290 g; maslo roztopené, 50 g; cukor krupicový, 100 g; tvaroh, 250 g; vajcia, 2 ks; maslo, 100 g; múka hladká, 100 g; cukor krupicový, 100 g; zázvor mletý, 30 g

Luboš Rychvalský
executive chef spoločnosti Trinity Hotels, 22. decembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

225 g	cesto filo
60 g	zázvor
290 g	mango
50 g	maslo roztopené
100 g	cukor krupicový
250 g	tvaroh
2 ks	vajcia
Maslovo-zázvorová mrvenička:
100 g	maslo
100 g	múka hladká
100 g	cukor krupicový
30 g	zázvor mletý

Postup

1
Zázvor ošúpeme a nakrájame na jemné plátky tak, aby sme sa zbavili vlákien. Mango nakrájame na rezance a povaríme na panvici s lyžicou cukru a necháme z neho odpariť čo najviac vody. Dáme vychladnúť.
2
Cukor vymiešame s tvarohom a vajíčkami tak, aby sa tvaroh nerozpustil. Vychladnuté rozvarené mango so zázvorom zmiešame s tvarohom. Pláty filo cesta potrieme roztopeným maslom a poukladáme na seba 2 vrstvy.
3
Plát cesta posypeme maslovo-zázvorovou mrveničkou. Na mrveničku poukladáme tvarohovo-mangovú zmes. Zabalíme, potrieme maslom a posypeme mrveničkou aj zvrchu. Pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 15 minút. Necháme vychladnúť.