Zapekaný plesnivec s lieskovcami a hruškou

Ján Zlúky
šéfkuchár hotela Galileo na Donovaloch, 8. decembra 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

80 g, (4 ks)	syr Plesnivec
50 g	lieskové jadrá
40 g	šalát lollo biondo
40 g	šalát lollo rosso
40 g	šalát friseé
40 g	rukola
1 ks, 120 g	hruška
80 g	fenikel
40 g	olej orechový
1 g	korenie farebné
5 g	soľ morská
30 g	med
barikový	ocot jablkový

Postup

1
Syr rozkrojíme pozdĺžne na dve časti. Naplníme strúhanými lieskovými jadrami a spojíme.
2
Rozpálime rúru na 250 oC, medzitým si pripravíme šalát z listovej zeleniny, na plátky nakrájanej hrušky zbavenej jadier, na tenké rezance nakrájaného feniklu, ochuteného orechovým olejom, čerstvo pomletým farebným korením a hrubozrnnou soľou.
3
Syr vložíme do rozpálenej rúry a zapečieme cca 5 min. Zapečený syr servírujeme na lôžku z listových šalátov a prelejeme zálievkou, pripravenou z medu a barikového jablkového octu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

karolka

karolka 11. januára 2012 o 18:28

Tak toto je moja šálka kávy. Neviem, či sa mi to podarí tak, ako Tebe, keďže si profesionál, ale určite to vyskúšam, alebo si k Tebe na to prídem.

@zareaguj

Pekný komentár

3sandra3

3sandra3 11. januára 2012 o 18:28

fíííha, aké zaujímavé kombinácie

@zareaguj

Pekný komentár

lumika1

lumika1 27. decembra 2012 o 18:13

Tento recept robievam mazelovi uz dobry rok, a vecne ho vynachvali... Patri mendzi jeho oblubene jedla... Chvalim tento recept, je naozaj vyborny a odporucam ho!

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár